俗話説：管住嘴，邁開腿。要想科學有效地減肥，“嘴下留情”是關鍵。減肥經歷是一部血淚史，反反復復折騰人，每過一分鐘都覺得是一種煎熬。
減肥：吃的學問
肥胖和吃是有著密不可分的關係，很多人就是因為飲食不當，才會越來越胖。肥胖患者對於“吃”的理解存在偏差，而且很難糾正，往往會出現兩個極端：一是不承認吃多了，都覺得自己吃得可少了；二是反正要減肥，乾脆啥也不吃了。
在日常生活中，有哪些飲食誤區呢？
◆豬身上什麼位置的脂肪含量更高？
豬肉是老百姓經常食用的一種肉類。豬身上不同部位的肉，它的脂肪含量是不一樣的。100克可食用豬肉的脂肪含量，豬肋排脂肪含有62克，五花肉含有40克，豬頭肉含有44.6克，臀尖肉含有32克，裏脊肉含有8克的脂肪。相比之下，豬肋排脂肪含量是最高的。對於減重人群來講，儘量選擇不帶皮的純瘦肉。
◆像那種特別容易胖的體質，喝涼水都發胖的人，是不是很難通過飲食來減肥呢？
從理解的意義角度來説，白水是沒有熱量的，無論是發生化學反應還是物理反應，它不會産生能量，也不會合成蛋白，更不會合成脂肪。喝水都長胖，更多地是個比喻。通常來講，開始減肥前最重要的是要做情況摸底、膳食回顧、總結建議等。
◆喝果汁能減肥嗎？
現在減肥人士非常推崇的一種方式。這是一種不健康的減肥方式，原因有四：
1、一杯果汁的能量並不低。有時為了增加口感，另加些糖，能量還會增加。
2、在壓果汁的過程中，有些維生素會受到破壞，比如維生素C，容易氧化，它的營養價值就會大打折扣。
3、果汁的營養比較單一，缺少蛋白質，長久以往，營養會失衡，可能會造成營養不良。
4、果糖攝入過多，也會促進脂肪的合成，不利於減肥。
不吃主食，不吃早餐，吃黃瓜，吃辣椒，吃沙拉，不吃肉，不吃晚餐這些減肥思維，其實都是誤區。
◆進餐速度快慢，對減肥有影響嗎？
細嚼慢咽是一個比較好的減重方法。因為控制進餐的中樞在大腦，信號傳遞過程大約需要20分鐘，如果吃飯速度太快，不僅不能享受進餐的快樂，而且在信號傳遞延遲過程中會攝入過多的食物。
想減肥不可以隨心所欲地吃，但也不是完全不吃。怎樣才算正確的吃法呢？我們提供幾個低能量的膳食食譜，供參考：
食品交換四大類（八小類）內容和營養價值
低熱卡飲食食譜
每日800Kcal食譜
早餐：主食25克，牛奶（脫脂）250毫升，煮雞蛋一個（60克）
午餐：主食25克，醬牛肉50克，蔬菜300克（涼拌）
加餐：水果250克（蘋果、梨、草莓、獼猴桃等）
晚餐：醬牛肉50克，蔬菜350克（涼拌）
全日烹調用植物油5克，鹽3-5克。
1、相當於25克主食的食物有土豆100克，山藥150克，南瓜350克，紅薯100克，芋頭100克，鮮玉米200克，蓮藕125克，魔芋精粉250克。
2、醬牛肉50克可交換魚肉100克或豆腐150克或精瘦肉75克。
3、蔬菜儘量選擇綠葉菜、西紅柿、黃瓜等。
4、每日補充一片多種維生素。
5、如有饑餓感，可在餐前服用膳食纖維補充劑10克，每日1-2次。
極低熱卡飲食食譜
除此之外，保持良好的生活習慣也有助於減重：
◆少吃多餐，有效克服饑餓感，防止低血糖，特別是糖尿病患者。
◆細嚼慢咽，避免快速進食，建議混合食物最好嚼20下左右。
◆有進食順序，先吃粗糧再吃細糧；先吃蔬菜，再吃豆類，再吃瘦肉，最後吃主食。
◆抵制零食和夜食。
◆控制情緒飲食。
◆減少外出就餐的頻率。
◆禁用油煎、油炸。
◆記錄飲食日記。
一切不以養成良好生活習慣的減肥，只是有目的的減肥到最後基本都是失敗的。其實，在減重的過程中，沒有什麼絕對不能吃的東西，最主要的是量的控制。在這個基礎上，營養均衡，合理搭配才是減重的核心。針對不同的年齡，肥胖類型，減肥階段，醫生會提供專業的營養膳食建議。
