咸豐有個土司城，土司城裏五泡茶;神奇當屬老鷹茶，開發出來沒有差。

喝茶現在實在是一件很平常的事兒了，可到了湖北咸豐縣土司城，記者劉暢想要喝的五泡茶找起來卻頗費了一番週折，那麼這個五泡茶到底什麼來頭，其中又有什麼講究?

來到湖北省西部的咸豐縣，就是為了找到一種茶，600餘年來，它在當地土家族的生活裏是缺不得的味道，現在更是農民們致富一方的寶貝，不過據説在這重重深山之中找到它，並不容易。

劉暢：這有什麼難的啊，咸豐當地處處是茶園，要找什麼茶直接來茶園肯定沒錯啊。

種植戶：你也是來掐(ka)茶的啊姑娘?

劉暢：ka茶?咔嚓，咔嚓，我也沒帶工具啊。

種植戶：我們這裡掐茶不是用剪刀剪，我們是用手提起來。

劉暢：就是我們説的採茶對嗎?聽ka茶我還以為要用剪刀。

種植戶：那不是用剪刀剪的，我們這種掐茶不能用指甲去掐，指甲蓋去掐的，這裡就會變紅，變紅了就生産不出好茶，收不到好價錢了。家家戶戶都在種。

劉暢：都種多少啊?

種植戶：三畝地，五畝地，假如採的都是兩葉一芽，每天只能採二三十斤，可以賣到每斤20元，如果大面積採茶葉，一天能採一百五六十斤，賣到1.8元、2元，得看你茶葉品質。這茶葉製作成功後就是唐崖土司茶。

聽當地人説，之所以叫唐崖土司茶，與當地的世界文化遺産——唐崖土司城有著解不開的聯絡，這個從土司年間就頗受喜愛的待客之禮，得益於咸豐縣雨量充沛，光照充足，種植茶樹的先天優勢。一直以來，當地人熟悉採茶的秘法，趕著春茶的茶期採茶，品質最好，賣的價格也最高，但趁著家家戶戶都忙得不亦樂乎之時，劉暢卻遇到了難事。

劉暢：小哥，你家為什麼把茶種在這麼陡的山坡上啊，如果不是我抓得牢，覺得自己都快摔下去了。這山坡度大概多少啊?

種植戶：這個啊，我不知道啊，但是我從來沒滾下去過，你我就不知道了。

把茶樹種在山腰上，在當地並不少見，反倒是很普遍，咸豐地區平均海拔在800米左右，山巒起伏，溝壑縱橫，茶葉自在地生長其中，反倒尤其適應。

種植戶：以前是種穀子，都只有幾百元錢的收入，那比以前要富裕一些了，像茶葉的話，一年可以賣一萬元左右，茶期我們是三月到九月，一畝大概是6000元的收入，刨去我們的人工和平時的開支，一畝大概是4000多元。

茶研所研究員：恩施州從全球來看是一個富硒地區，咸豐縣屬於恩施州的一個富硒區域，土壤中的富硒含量平均達到了7.62克，很多茶園的茶葉都達到了國家農業部針對富硒茶的標準和要求。

不少特殊訪客，正是看中了咸豐茶葉的土壤與氣候優勢，常年守在這裡。

加工商：我是2005年從福建過來，到咸豐縣這邊已經有11年了，每年要加工製作300多噸茶葉。

加工商：我們1997年從台灣來，每年一共加工8萬斤茶葉。

但想要茶葉入口好，當地還藏了不少高手，他們常年閉門修煉，功夫在手上，經驗在心裏。

手工制茶傳承人：我做茶40多年了，從我祖輩做茶到現在有100多年了，我有十幾個徒弟，要懂得這個溫度的掌握，茶香氣、順口要憑藉手的感覺。

陳紹祥陳師傅説，做茶是最不得偷懶的事，在茶葉與掌心一次次的相會之中，茶葉的色澤與滋味的變化，都將在瞬間。

手工制茶傳承人：小劉你看，這都是我做的茶。

劉暢：這個是綠茶，這個是紅茶，這個是?

手工制茶傳承人：這個是曬白茶，你嘗一嘗嘛。

劉暢：嗯，這三個茶口感上各有特色，綠茶清甜，紅茶甘醇，最有特色的就是曬白茶了，如果用制茶人的説法描述，就是有一种太陽的味道，有種烘焙的口感，很特別。原來唐崖土司茶是三種茶啊。

手工制茶傳承人：不是，唐崖土司茶是五泡茶，是五種不同的茶。

劉暢：那另外兩種茶是什麼啊?

手工制茶傳承人：你要去找嗎?你把這個東西帶上。

劉暢：這是什麼啊?

手工制茶傳承人：乾糧啊，你在路上用得著。

怪不得當地人説這茶並不好找，敢情唐崖土司茶是由五種茶組成，好在陳師傅告訴劉暢，這第四種茶就藏在深山之中的那些老茶樹上。

劉暢：這都找了大半天了，一棵老茶樹也沒看見，乾糧也快吃完了，再往深處去我也不敢，這老茶樹到底在哪啊?

種植戶 雷洪應：讓一下，讓一下。

劉暢：有人説話，在哪呢?哪有人?

雷洪應：讓一下，我要下去。

劉暢：樹上有人啊。大哥，我要找一棵老茶樹，你知道在哪嗎?

雷洪應：我就在這個樹上啊。