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《天天飲食》 20140522 燜茄子

來源:央視網2014年05月22日 10:00

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來源:央視網

更新時間:2014年05月22日 10:00

視頻簡介:本期節目介紹了“燜茄子”的製作方法: 1、主要食材:長茄子,臘肉,尖椒,皮蛋,甜面醬; 2、主要步驟: (1)把長茄子劃十字刀,用鹽腌制三分鐘; (2)取50克左右的臘肉,切成丁備用; (3)把腌制好的茄子直接放入鍋中乾煸,入鍋後先用鏟子按壓; (4)當茄子四週的表面收縮出現褶皺時,放入臘肉,加少許水; (5)水分被熬幹時,倒入少許香油,下入蔥薑蒜和皮蛋,改大火煎制; (6)當茄子顏色變很深時,加入甜面醬,衝入開水,然後加入鹽、糖、醬油、醋、黑胡椒調味。 (7)鍋中的湯汁基本收幹時,即可出鍋。 (《天天飲食》 20140522 燜茄子)

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