來源：央視網

更新時間：2014年05月14日 16:07

視頻簡介：本期節目主要介紹“蘆筍鴨”的烹飪方法：1、原料：鴨胸肉，蘆筍，胡蘿蔔，洋蔥，黃油，檸檬，橙子；2、準備工作：先在鴨肉中加入少許鹽和檸檬汁；燒水，水開後加入少許鹽和油，加入蘆筍，等蘆筍變色後再放入橙子皮焯一下；最後調汁，先擠入檸檬汁、橙汁（1：2），加入少許鹽和糖；3、具體步驟：（1）首先將鍋燒熱，倒入少許底油；（2）然後將蒜按碎，放入鍋中煸炒；（3）當蒜被炒到表面金黃的時候放入之前腌制好的鴨肉；（4）等鴨肉在鍋中自然散開時再去翻炒，在炒制的過程中不要加入料酒和醬油；（5）鴨肉表面出現琥珀色時放入焯燙好的蘆筍和橙皮；（6）加入一小塊黃油，化開後放入香菜；（7）炒香後將碗汁淋入鍋中翻炒均勻即可。