來源：央視網

更新時間：2014年03月17日 09:51

視頻簡介：本期節目介紹了“蒜蓉豆豉排骨”的烹飪方法： 主料：鮮排骨，豆豉，蒜蓉； 輔料：朝天椒，白糖，鹽，料酒，醬油； 做法： 1、將豆豉碾碎，加少許白糖和油在鍋中蒸五分鐘； 2、朝天椒切碎，鮮排骨中加入鹽、料酒、糖、醬油、豆豉、蒜蓉後手抓均勻腌制； 3、熱鍋熱油，倒入豆豉，蒜蓉，朝天椒，腌制好的排骨生煸； 4、等到排骨的肉質開始收縮時，沿鍋邊烹入料酒，倒入少量水，蓋上鍋蓋，改小火焗一分鐘，之後將排骨翻面再焗一分鐘即可； 天天錦囊介紹“豆豉花生辣醬”的做法。（《天天飲食》 20140317 蒜蓉豆豉排骨）