大馬哈魚

　　大馬哈魚分佈在北緯35o以北的太平洋水域，亞洲和美洲沿岸均有分佈。此魚屬於溯河性回遊魚類，群眾謂：“江裏生，海里長”。在海岸生活3—5年，成熟時回江河産卵。其中一支回遊進入我國境內的黑龍江、綏芬河和圖門江等水系。進入綏芬河、圖門江的數量極少，以進入黑龍江支流的烏蘇裏江最多，其次為呼瑪河等支流。另有一定數量的大馬哈魚通過松花江進入牡丹江，偶爾在松花江中游也能捕獲。

每年的9、10月份是捕撈大馬哈魚的季節

　　大馬哈魚體型呈紡綞形，嘴在端痊，口裂很大，上頜骨延長到眼的後緣，斜向下方，似鳥啄狀。上、下頜不相癒合，上、下頜各有一列齒，此齒形狀尖銳向內彎斜，除下頜前端四對齒較大外，其餘的均細小。大馬哈魚除象其他魚一樣有胸鰭、腹鰭、背、尾鰭外，還有脂鰭。

    每年當秋季來臨時，成熟的大馬哈魚成群結隊地由鄂霍茨克海回遊進入黑龍江，來到它們原來的繁殖場地産卵。大馬哈魚具有頑強的意志，在歸途中不論遇到多猛的水勢都能衝過去，不論遇到什麼障礙都能克服，一種奮力前進。它們顧不得吃、也顧不得休息，急急忙忙地趕路。它們沿江上溯的速度相當驚人，每晝夜可上溯30—50公里，不愧為魚類“長遊比賽”的冠軍。

    在入河回遊途中，大馬哈魚的體色也變化很大，開始色彩非常鮮艷，背部和體側呈黃綠色，隨著時間的推移逐漸變暗，呈現青黑色，腹部銀白色。體側有桔紅色的婚姻紋斑，約10—12條，雌魚的顏色較濃，雄魚的較大。待到産卵場時，身體的顏色更為黑暗。

    大馬哈魚要選擇水流澈，砂礫底質而又有泉水的河段做為産卵場。當江河水溫2℃左右時，産卵場水溫由盞有涌泉，水溫可達到5o—7℃，大馬哈魚便開始産卵，時間在9月中下旬。固麻哈魚産卵也是很有趣的，它們可不是隨隨便便就把卵産出來，而是要進行一番準備工作。到達産卵場時，雌魚側扁游動，並不斷地用尾鰭拍打砂礫，借水流的衝擊，形成一個直徑為100厘米左右，深約20厘米的坑——産卵臥子，然後將晶瑩的桔紅色的、直徑為5.6—6.5毫米的卵産在臥子內。在雌魚排卵時，雄魚象衛士一燕形影不離地伴隨著雌魚，並不斷與雌魚身體相摩擦，當發現有別的雄魚企圖靠近自己尋找的“伴侶”時，便立即進行驅逐。雄魚在雌魚排卵時，也將精子排于産卵臥子中，卵子、精子在臥子內受精。排卵排精後，雌魚又反復用尾鰭拔動砂礫，將受精卵埋好。雌、雄魚仍不離去，而是互相徘徊在産卵場周圍。大馬哈魚由於長途艱辛的回遊，加之産卵，體力耗盡，完成了繁衍後代任務後不久即死去。

    受精卵經過一冬的低溫培育，到來年春天孵出仔魚，約30天后卵黃囊消失，幼魚重又踏上長途旅程，隨江河進入大海去生長。

    大馬哈魚屬肉食性魚類，仔魚主要食底棲生物和水生昆蟲。進入海洋後攝取小型魚類為食。

    黑龍江大馬哈魚盛産季節一般在9月中下旬至10月上旬，漁期較集中。魚的體重大的10多斤，小的也有四、五斤，大部分為七、八斤，比較均勻。大馬哈魚為黑龍江省特産，其肉質鮮美，是珍貴食品之一。一般為冷凍和鹽漬。其卵鹽漬成“大馬哈魚籽”，富於營養。魚及魚籽不僅供應國內市場，也暢銷國外。

責編：程立瑤