東北特色美食：冰糖葫蘆

    冰糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬而成。這種北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。

    寒冬臘月裏，最喜歡看的景致就是大街小巷賣冰糖葫蘆的攤子，尤其是喜歡看那點著火熬著糖稀現蘸糖葫蘆的攤子，攤子上插著各式各樣的糖葫蘆不説，掌勺的師傅穿白褂係白圍裙帶著白帽，將串好的各色糖葫蘆蘸過糖後碼在板兒上，為了使糖稀凝固後的糖葫蘆賣相更漂亮，師傅將糖葫蘆在板兒上來回蹭 幾下，使得頂端的糖塊結成大大薄薄的一片，舉起來那片糖在糖葫蘆頂端晶瑩剔透，撩人食欲，而賣糖葫蘆的攤子周圍也因火上熬著糖而被騰騰熱氣包圍著。

    那歌兒是咋唱來著？“都説冰糖葫蘆兒酸，酸裏面它裹著甜；都説冰糖葫蘆兒甜，可甜裏面它裹著酸。糖葫蘆好看它竹籤兒串，象徵幸福和團圓，把幸福和團圓連成串，沒有愁來沒有煩……氣也順那個心也寬，你就年輕二十年……”是啊！冰糖葫蘆是甜的，可甜裏裹著的是酸溜溜的，冰糖葫蘆是酸的，可酸裏面藏著的是甜絲絲的。正如人生一樣，甜裏透著酸，酸裏透著甜，這就是幸福的滋味兒！

責編：程立瑤