風情大冬會：東北特色菜－－得莫利燉活魚

　得莫利燉活魚是哈爾濱特色菜。哈爾濱郊區靠著馬路邊有一個叫得莫利的小村莊，村裏人在路邊上開了個小吃店招待路上歇腳吃飯的過路人。把豆腐、寬粉條子和烏蘇裏江裏撈上來的鯉魚燉在一起吃是老鄉們吃個熱乎的老做法。後來菜的做法不脛而走，傳遍了城裏的大街小巷。哈爾濱人説：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉活魚去。

　　【做法】

　　得莫利活魚一般以普通鯉魚做主料,也可選則“三道鱗”(還沒見過用草魚做的)。以前主要有四種做法豆腐,粉條,白菜,豆角絲。現在比較常見得是“粉條豆腐燉魚”。其做法現在還沒有完全公開,主要配料,大蔥,豆腐,土豆粉。調料,醬油,白酒,花椒,大料,秘制蘇子油,得莫利山泉水，用小火燉熟。

責編：程立瑤