廣東地處嶺南水鄉，河網密布，又瀕臨大海，得天獨厚的地理條件讓粵菜“鮮、活”的優勢發揮到了淋漓盡致的程度。一尾清蒸魚，一盤叉燒肉，一碟新鮮的蔬菜，是廣東人一餐簡單而美味的家常便飯。同時，粵菜亦講究高檔。時尚，鮑魚、海參、魚翅、魚膠、生猛海鮮是粵菜的精品，而老火湯是粵菜的靈魂。一煲“老火湯”堪稱集天地之靈氣，匯造化之神奇。

在海外，粵菜是“中國菜”的代名詞，這和廣東人較早的漂洋過海謀生有著密不可分的關係。

本期節目將主要通過簡單的家常便飯與老火湯，展現粵菜兼容並蓄、廣納百川的包容性及蘊含的無窮的地域文化和對烹調應貼近自然這樣的追求。