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    蔣超：吃蛋了。這兩位朋友請把手套戴好，開始。

    2011年2月17日，在四川廣安的老街廣場上，舉辦的一場別開生面的吃鹽皮蛋比賽，這場比賽吸引了很多人的目光。

    蔣超：説廣安，到廣安，廣安特産鹽皮蛋，鹽皮蛋有特點，來自廣安大自然。還有20秒鐘，手裏面不能有蛋的。三，二，一停。

    參賽者：十個。

    記者：吃了十個？

    參賽者：對。

    這個拿著話筒喊話的人叫蔣超，他就是這場吃鹽皮蛋比賽的策劃者。在2分鐘內吃蛋最多的人，蔣超就把自己的産品作為獎品，獎給他們。類似這樣的活動，蔣超以前經常舉辦，目的是讓大家更多地了解鹽皮蛋，擴大産品的影響。

    鹽皮蛋又叫做鹼鹽蛋，是鹹鴨蛋和松花蛋的結合體。它有鹹鴨蛋的黃，松花蛋的青。

    蔣超：這是超市裏買的鹽蛋，這是超市裏買的皮蛋，這三種蛋，這是我們生産的鹽皮蛋。我們這個鹽皮蛋，它既沒有鹽蛋這麼鹹，也沒有皮蛋鹼性這麼大，而且是用十多種香料腌制而成。

    在廣安提起蔣超的鹽皮蛋，可以説家喻戶曉。蔣超是第一個將這個極其平常，甚至不被看好的鹽皮蛋做成一個産業的人。鹽皮蛋是以廣安盛産的麻鴨蛋為原料，經過加工腌制而成，這種蛋在當地並不稀奇，在廣安已有100多年的歷史，家家戶戶都會腌制一些。

    在廣安市，鴨蛋有兩種加工方式，一種是用石灰包裹，一種是鹽水加香料腌制，那蔣超到底從這小小的鹽皮蛋中發現了什麼商機呢？他又是如何將這個不起眼的小生意做成了一個大産業，使鹽皮蛋成為廣安市的一張地方名片。故事還要從一場逃婚風波説起。

    這裡是四川省廣安市興平鎮禾苗村，蔣超就出生在這個村子裏。從小蔣超家裏很貧窮，生活非常困難。

    蔣超：我們吃了觀音土的，就是白泥巴和樹皮我也吃過，還有芭蕉樹根塊我都吃過的，那時候確實很窮。

    因為窮怕了，從懂事開始，蔣超就想著外出闖蕩掙錢，然而，讓蔣超無奈的是，作為長子和家裏唯一的男丁，按照當地風俗，蔣超必須留在家裏。

    蔣超：父母他就不願意讓我出去。因為我是一個獨兒，一個兒子，我有兩個妹妹，在農村裏面都知道一個男孩子，家裏有一個兒子不能出去。

    直到21歲那年，當蔣超提出要外出打工時，再次遭到父親拒絕。蔣超的父親是一名石匠，為留住兒子，他想讓蔣超繼承父業，但蔣超不同意。怎樣才能把蔣超留在家裏呢？

    蔣超的朋友蔣昌平：總要找一種什麼職業掙錢的，他爸爸就不想讓他往外面跑。

    湊巧那時有媒人登門説媒，蔣超的父母異常興奮。自己家裏窮，有人願意嫁過來，這當然是好事，最重要的是結婚能把蔣超拴在家裏。雖然蔣超還不到結婚的年齡，父母還是爽快地答應了這門婚事。可沒想到，一向孝順的蔣超卻堅決不同意。