寧鄉豬是一個原産于湖南省寧鄉縣，以花色為主的中型地方豬種，上個世紀70年代這個品種有16萬頭的存欄量，可是到了2003年，卻瀕臨滅絕的邊緣。保種之初只找到4頭公豬，20頭母豬。
    根據全國地方豬種的調查發現，在所有的地方豬種裏面，寧鄉豬的脂肪含量是最高的，這也是它獨有的特性，80年代測定的寧鄉豬的瘦肉率是34.7%，就是一百斤寧鄉豬的豬肉裏面，只有34.7斤瘦肉。
    隨著生活條件的改變，人們越來越喜歡吃瘦肉了，寧鄉豬的瘦肉率這麼低，所以人們就紛紛改養瘦肉率高的洋豬，寧鄉豬越來越少，甚至到了瀕危的邊緣，如果不進行保護，這一物種也許就會消失了。於是2006年中國農業部出臺了畜禽保種計劃，把寧鄉豬列為其中的一員。