[科技苑]“有滋有味有秘密”系列節目

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   《科技苑》欄目組特別製作四期《有滋有味有秘密》系列特別節目為大家講述醋、鹽、咖啡、糖的“身世”。

>>>有滋有味有秘密（1）醋的身世

    五味之中，酸為首。説到酸，我們最容易想到醋，醋是我們生活中最常見的調味品之一，醋的種類很多，我國著名的醋有山西老陳醋、鎮江香醋、保寧醋及紅曲米醋。不同的醋，原料不同，釀造的方法不同，但最終都能産生酸溜溜的醋，這其中發生了哪些變化，五穀雜糧，經過了怎樣的變化，最終變成醋的？

>>>有滋有味有秘密（2） 鹽的身世

    説到鹹味，我們很容易想到鹽。但不是所有鹽都有鹹味。鹽實際上是一個泛稱，化學反應中酸鹼結合的産物都可叫鹽，但可食用的鹽只是一小部分。古代，由於鹽的分佈地區不同，人們發明了很多方式制鹽，而現代，則更多依賴於海水制鹽。

>>>有滋有味有秘密（3） 咖啡身世

    咖啡原産于非洲，後經阿拉伯地區傳到美洲 歐洲和亞洲，而咖啡傳入中國也已有兩三百年的歷史了，不過咖啡被國人廣範圍的飲用卻是從近些年才開始，如今，咖啡的産量和消費量已超過 茶葉 可樂，位居世界三大飲料之首。本片將從咖啡的種植和加工領域為您一一揭示咖啡苦盡甘來的味覺之謎。

>>>有滋有味有秘密（4） 糖的身世

    甜味可能是人的味覺中最為敏感的一個味道，人吃了甜的東西，心裏美滋滋的，渾身有力氣，有種滿足感。而且糖也容易被人體吸收，給身體補充能量。那麼，對於每天都要吃到的糖，人們又了解多少呢 ？該怎麼吃才健康呢？我們每天司空見慣的糖 到底是種什麼東西，是從哪來的，白糖 紅糖有啥區別呢？在節目中，我們從糖的歷史、文化、加工工藝、營養價值等方面一一道來。