小寒過後，忙碌了一年的水産養殖戶大多進入冬閒時節，他們在塘頭或對去年的養殖成敗作一番“盤點”，或對新一年的養殖作盤算考慮，而橫欄鎮的潘日秋入冬以來卻忙過閒不休。

　　作為行家裏手，已修煉成“蝦精”的潘日秋正謀劃著今年試水高位池養殖，增加放養密度，減少病害，提高産量，為每況愈下的對蝦養殖業走出“寒冬”另辟蹊徑，試探新路。寒冬時節，記者專程走訪了中山市濠運水産實業公司“掌門人”——潘日秋。

　　一部曲——學有所成初出茅廬當“話事人”

　　潘日秋，湛江吳川人，今年38歲，在水産天地裏摸爬滾了22年，與蝦苗孵化培育及對蝦養殖結下了不解之緣，而今成了名副其實的“蝦精”，在業界小有名氣。

　　1990年，初中畢業的潘日秋由於家境窘迫，沒直接讀完高中。他懷揣著學水産一技之長的夢想來到當時在沙朗鎮（今屬西區）的廣東省第三淡水養殖場學習加州鱸、青蛙、羅氏沼蝦孵化技術。當了一年多學徒，深感文化知識不足的他再花了兩年時間“回爐”把高中讀完。

　　潘日秋再次來中山創業是1994年，他先到民眾鎮沙仔村大地蝦苗場拜師學習羅氏沼蝦孵化技術。中山是羅氏沼蝦養殖“鼻祖”之地，曾在中山大型正規的蝦苗場“浸”了幾年，學過羅氏沼蝦孵化技術的潘日秋自然十分搶手，新會沙堆蝦苗場聘任他為專職技術員，除了老闆之外，他就是最高的“話事人”。

　　“當時苗場有200多個池，養殖人員有二三十人，所幸之前幾年還學了些真本事，要不一個‘後生仔'，還真壓不住陣腳。”“有機會主持一個苗場的日常工作，用別人的資金做自己想做的事，為日後自己獨立門戶創業搭就了一個平臺，這是非常難得的機遇和十分關鍵的第一步。”潘日秋不無感慨地説。

　　1996年前後幾年羅氏沼蝦養殖在珠三角盛極一時，每萬尾蝦苗賣到700—800元，各大蝦苗場苗商大發其財，業內人士對此記憶猶新。此後，羅氏沼蝦養殖跌宕起伏，經歷波峰浪谷，終於恢復正常，蝦苗起初那種暴利時代再也一去不復返。期間，有人觀望，有人回避，有人退出，而潘日秋卻在逆境與艱難中默默堅守，靜觀其變，靜待時機。

　　二部曲——幾番歷練技術員成功轉型淘到“第一桶金”

　　有過在幾大蝦苗場獨當一面做過技術員這番歷練和打磨，潘日秋獨立創業便積蓄了足夠的底氣。1999年底，潘日秋以年租金3萬多元價格承包了橫欄鎮指南的一家蝦苗場，邁出了自己做老闆孵苗育苗的第一步。

　　該場佔地20畝，有2個車間60個苗池。2000年他繼續孵化培育羅氏沼蝦苗，以供應中山為主，年銷量超2000萬尾。當年南美白對蝦淡化養殖在中山悄然興起，憑著敏銳的市場嗅覺，潘日秋意識到，是賺錢的時候了。別人還在猶豫觀望的時候，他果斷決策：蝦苗場必須瞄準市場實施轉型——孵化羅氏沼蝦苗的同時兼顧培育淡化南美白對蝦苗，年培育蝦苗超300萬尾，主要銷往鬥門白蕉、新會大鰲等地。2000年，他掘到了“第一桶金”，賺了10萬多元。

　　令潘日秋始不及料的是，由於沒有簽訂書面租賃合同，正常經營運作僅1年的橫欄指南蝦苗場2001年被競爭同行以更高的租金搶租。在創業路上節外生枝，出了這段小插曲。面對財去場空，他沒有怨天尤人，一蹶不振。就在當年他收拾心情，重整旗鼓，花了2萬元租了橫欄九頃拱北水閘旁臨近西江，空氣、水質和環境十分優越的一個5畝地擇地建場，創建了中山市濠運水産養殖公司，專營優質南美白對蝦苗——這是他孵苗育苗的第二步。

　　前車之鑒，後者之師。這次他和出租方簽訂了詳細的合同，在此經營長達11年之久。他先後投入500多萬元完善苗場基礎設施，配備運輸車輛，新改建2條生産線，建了31個苗池，水體1000立方米，引進VIP夏威夷一代南美白對蝦苗種，還從湛江引進一、二代優質南美白對蝦苗，由於病害少，成活率高，儘管一代苗賣到160元/萬尾，二代苗賣到90元/萬尾，但珠三角蝦農趨之若鶩，利潤猶如西江之水源源不斷。

　　和別人賺到錢而捨不得投入迥然不同的是，潘日秋每年都拿出利潤中的近三成約幾十萬元作為科研開發費用，以確保育苗技術上領先同行，確保蝦苗場長盛不衰，保持市場競爭力。據悉，他場裏的蝦苗在池裏培育長達30天，而一般場僅10天左右。十多年來，潘日秋所培育的對蝦苗以成活率高、長得快的好口碑贏得了蝦農，建立了自己的市場網絡，蝦苗幾乎供不應求，年銷售量約10億尾。

　　三部曲——敢冒風險試水對蝦健康養殖新模式

　　經過20多年摸爬打拼，逐漸殷實的潘日秋可謂“長袖善舞，多財善賈”。2011年，潘日秋開始嘗試“三部曲”——創業。他承包了板芙鎮138畝蝦塘，投入200多萬元完善池塘水電、路橋、堤壩等設施，創建了中山市華濠生態養殖場，嘗試對蝦健康養殖新模式，規避眼下對蝦養殖病害頻發的風險，為當地蝦農試水探路。

　　走在潘日秋連片頗具規模的現代化養殖場，只見11個蝦塘規格整齊劃一，每口塘水深2.5米，越冬蝦在冬棚安然覓食，在蕭索的寒冬中顯示著養殖場的活色生氣。據介紹，南美白對蝦引進中山養殖已有十多個年頭，蝦農一年養兩三造、長年不間斷高密度養殖，又打井抽地下水養殖，致使養殖病害多，蝦塘環境惡化，病害頻發，整體上虧多盈少，效益乏善可陳；而潘日秋並不蕭規曹隨，他一反普通蝦農傳統的養殖套路，購鹽度3‰的海水養殖，選用自己的蝦苗，自己配備對蝦飼料，不用藥，只用石灰消毒防治病害；白水蝦用土池高密度粗養，每畝投放8萬—10萬尾蝦苗，一年兩造，畝産也有200—250公斤，塘頭價平均賣到約30元/公斤，成本約16元/公斤。在一般蝦農都虧本的情況下，潘日秋憑自己的技術優勢，130多畝對蝦逆市而上，略有盈餘，令業界刮目相看。

　　年終歲末，不少養殖戶因為遭遇今年對蝦養殖“寒冬”而考慮今年或減少養殖面積或乾脆退出，而潘日秋此時再作了一個大膽的決定：入冬後，他再加大投入，以每畝4000元的搭棚投入，養了80畝冬棚對蝦，每畝投放10—11萬尾蝦苗，預計5個月時間可以上市，蝦價有望飆升至60元/公斤。

　　近期，潘日秋隨板芙鎮養殖協會到福建漳浦考察對蝦高位池養殖模式，這種模式蝦塘全鋪設地膜，水位深，底部鋪設排污系統以減少交叉污染，提高産量和質量，畝産普遍達1500公斤，高的達5000公斤。考察回來後，他擬投入40萬元，以10畝蝦塘作試驗為低迷的對蝦養殖業度過“寒冬”開山辟路。“探索一種新的養殖技術模式，當然會有風險，但整個行業總要有人來嘗試。我就是要搏一搏，成功了，為蝦農探索出一條新路；失敗了，算是再交一筆學費，為中山蝦農提供借鑒，讓他們少走些彎路。”潘日秋説。