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漳州的海鮮，它以精緻萬分的姿態出現在高級餐廳，也已謙遜的身份現身濃厚人情的鬧市街角巷尾，摻雜著高分貝吆喝聲，陪著每一位光顧的食客。小編也起了個大早，決定打撈幾隻原汁原味的海貨。
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九節蝦大多野生且數量較少，相傳九節蝦十分有節氣。上水後，它會吐出分泌物，令自己死亡，養殖者要沖走分泌物，以防它“自殺”。所以市場上鮮活的九節蝦價格很貴。
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當地的大叔熱情的告訴我們了“花雕九節蝦”的做法，小編決定嘗試一下。首先將九節蝦洗凈，和蔥段備好。油熱後，爆香薑絲，再放入九節蝦，快速翻炒後加入花雕酒，待熟透，就可以食用了。製作手法簡單，鮮滑的肉質，浸透了花雕酒的香鬱，真是令人難以抗拒。
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