2012年冬至過後，忙碌了一年的水産養殖戶大多進入冬閒時節。他們在塘頭或對今年的養殖成敗作“盤點”，或來年的養殖作盤算，而廣東省中山市橫欄鎮的潘日秋今冬卻忙過閒不休，一方面他標粗培育的優質對蝦苗橫欄、板芙等地蝦農求之若渴，他忙於從廣東省湛江等地選購蝦苗回來培育以緩解兩鎮1.1萬多畝冬棚對蝦養殖之急需；另一方面中山南美白對蝦養殖遭遇“寒冬”——白水蝦病害頻發，産量降低，蝦農虧多盈少，作為行家裏手，潘日秋謀劃著2013年試水高位池養殖，增加放養密度，減少病害，提高産量，為每況愈下的對蝦養殖業走出“寒冬”另僻蹊徑，試探新路。

　　寒冬時節，筆者走訪了廣東省中山市濠運水産實業公司“掌門人”——潘日秋。潘日秋，廣東省湛江市吳川人，現年38歲，在水産天地裏摸爬滾了22年，與蝦苗孵化培育及對蝦養殖結下了不解之緣，而今成了名副其實的“蝦精”，在業界少有名氣。

　　中山是羅氏沼蝦養殖“鼻祖”之地，曾在中山大型正規的蝦苗場“浸”了幾年，學過羅氏沼蝦孵化技術的潘日秋自然十分搶手，新會沙堆蝦苗場曾聘任他為專職技術員，除了老闆之外，他就是最高的“話事人”。

　　多年的摸爬打拼，逐漸殷實了積蓄的潘日秋可謂“長袖善舞，多財善賈”。2011年，他承包了板芙鎮138畝蝦塘，投入200多萬元完善池塘水電、路橋、堤壩等設施，創建了中山市華濠生態養殖場，嘗試對蝦健康養殖新模式，規避眼下對蝦養殖病害頻發的風險，為當地蝦農試水探路。

　　走在潘日秋連片頗具規模的現代化養殖場，只見11個蝦塘規格整齊劃一，每口塘水深2.5米，越冬蝦在冬棚安然覓食，在蕭索的寒冬中顯示著養殖場的活色生氣。據介紹，南美白對蝦引進中山養殖已有10多個年頭，蝦農1年養兩三造、長年不間斷高密度養殖，又打井抽地下水養殖，致使養殖病害多，蝦塘環境惡化，病害頻發，整體上虧多盈少，效益乏善可陳；而潘日秋並不蕭規曹隨，他一反普通蝦農傳統的養殖套路，購鹽度3‰的海水養殖，選用自己的蝦苗，自己配備對蝦飼料，不用藥，只用石灰消毒防治病害；白水蝦用土池高密度粗養，每畝投放8萬尾~10萬尾蝦苗，一年兩造，畝産也有200公斤~250公斤，塘頭價平均賣到約每公斤30元，成本約每公斤16元。在一般蝦農都虧本的情況下，潘日秋憑自己的技術優勢，130多畝對蝦逆市而上，略有盈餘，令業界刮目相看。

　　2012年終歲末，不少養殖戶因為遭遇今年對蝦養殖“寒冬”而考慮2013年減少養殖面積或乾脆退出，而潘日秋此時再作了一個大膽的決定：入冬後，他再加大投入，以每畝4000元的搭棚投入，養了80畝冬棚對蝦，每畝投放10萬尾~11萬尾蝦苗，預計5個月時間可以上市，蝦價有望飆升至每公斤60元。

　　近期，潘日秋隨板芙鎮養殖協會到福建漳浦考察對蝦高位池養殖模式，這種模式蝦塘全鋪設地膜，水位深，底部鋪設排污系統以減少交叉污染，提高産量和質量，畝産普遍達1500公斤，高的達5000公斤。考察回來後，他謀劃今年擬投入40萬元，辟出10畝蝦塘作試驗。

　　梁錦秋