烤鴨攤販 暗售致癌烤鴨油

       烤鴨很好吃，但是很少有人知道從烤鴨爐當中滴出來的烤鴨油是會致癌的。更加鮮為人知的是這些烤鴨油每天都會被一些單位食堂、包子鋪以及燒烤攤來使用。
       近日，記者通過調查和暗訪發現，一些黑心燒烤商販竟回收烤鴨爐中刮出的廢棄油脂。這些商販以極其低廉的價格回收烤鴨油，然後賣給街邊的小吃攤點或燒烤店，當作食用油來烹調食物。
      “無論是烤鴨過程中溢出的油，還是炸鴨油，都對人體有害，甚至致癌。”衛生監督執法人員介紹説，無論是植物油還是動物油，在高溫加工的過程中就會被氧化，使油中的脂肪酸聚合。如果再反復高溫加熱，就會産生很多脂肪酸聚合物。長期攝入這種物質，會造成食用者的肝臟腫大，肝功能受損，甚至還會致癌。