中秋特刊：關於月餅的那些事兒

中秋月又圓，月餅自然是大家餐桌上必不可少一道風景。這一枚枚小小的點心，承載著民族的傳統和文化。可你真的了解它們嗎？月餅最初是什麼形狀，它的名字是誰給起的，廣為流傳的月餅與朱元璋的傳説，原來不是那麼回事！這小點心怎麼吃才健康？傳説中的營養月餅又多營養？無糖月餅真無糖嗎？往下看……

月餅種類知多少在中華美食之國月餅家族那是相當龐大

月餅品種已是異彩紛呈

按産地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、甚至日式等。
      就口味而言，有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味。
      從餡心講，有桂花月餅、梅幹月餅、五仁、豆沙、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等。
      按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；從造型上又有光面與花邊之分。

各式月餅有啥特色

廣式月餅：皮薄、鬆軟、香甜、餡足
      蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜鹹適口
      京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人
      潮式月餅：重油重糖，口感柔軟
      滇式月餅：皮酥餡美，甜鹹適中，色澤澄黃，油而不膩
      徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽
      衢式月餅：酥香可口，芝麻當家

各種口味總有一款適合你

*冰皮月餅：特點是餅皮無須烤，冷凍後進食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不相同，外表十分諧美趣致。
      *冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費者熱衷的選擇。
      *果蔬月餅：特點是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風味。
      *海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶鹹鮮，以甘香著稱。
      *納涼月餅：百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精製而成，為最新的創意，有清潤、美顏之功效。
      *椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。
      *茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。
      *保健月餅：這是前年才出現的功能月餅，有人參月餅、鈣質月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。
      *像形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動，是孩子們的新寵。
      *黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感極佳。
      *迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，制法精緻考究。
      *雜糧月餅：原材料採用五穀雜糧，口味鮮美、健康時尚。

月餅之最各顯神通爭當“餅中之最”

不甘寂寞年年都有“出位”月餅

今年長沙的大月餅

在長沙市四方坪一家蛋糕廠，6名師傅制出了號稱長沙今年最大的月餅，這月餅需要4個壯年男子抬，重達100公斤。

香港大月餅

2008年，香港一商場展示全港最大型的月餅迎接中秋佳節。月餅王直徑達七十二吋寬、高十八吋、重量逾一千斤。

台灣大月餅曾破世界紀錄

2005年，為遙祝兩岸親人早日團聚，台灣台中縣三十六位糕餅師傅經過十多小時的忙碌，製作出一隻重達2242公斤的超級大月餅，打破了馬來西亞在創下的1300多公斤月餅的世界紀錄。

世界最大的月餅——中華團圓月

經專業人士用激光儀器測定，“中華團圓月”重5400公斤，直徑5.185米，高20厘米，月餅的製作工藝和衛生狀況符合要求，成為打破世界吉尼斯記錄的最大的月餅。

冠生園食品公司特推出了“雌雄雙絕”兩個月餅王，每個重達400多公斤，該月餅由16名月餅師耗時7天，用特製烤箱製成，僅原料就達27種，用去了上等蓮子200公斤，20多公斤雞蛋，並用了1000多個鴨蛋黃，堪稱四川最大的蛋黃月餅。南臺月酒樓的潮州大師傅則歷時三個月研製，推出了達660層的最大的酥皮月餅；來自重慶，在全國首創“一餅四餡”月餅，將燕窩、魚翅、鮑魚、海參四種珍肴打造成四種餡料，工藝獨道，稱得上完美藝術品。

網友驚爆天價月餅

哈根達斯2009年推出了一款史上最貴的月餅，售價高達每盒815萬人民幣，該月餅採用哈根達斯的傳統工藝，將月餅這一特色食品的意義發揮到了極限，哈根達斯稱，這才是真正的月餅，每盒六隻，以黑巧克力牛奶巧克力白巧克力為香純外皮，分別裹以香草草莓曲奇香奶冰淇淋，無以復加的豐盛醇厚和驚喜搭配，盡現濃濃情誼，這款815萬的月餅今年僅提供10萬盒，所以如果不提前搶購的話，很可能無法買到這款中國人夢寐以求的豪華月餅。在包裝上，該月餅也採用了鍍銀金屬外盒，精美華麗，並且每個購買者哈根達斯還將授予他“最忠誠的會員”稱號，這也是很多人夢寐以求的最高榮譽。