傳統的銷售旺季，卻因高價而難以出手。梁津銘 製圖

　　昨天上午，位於城北的杭州糧油批發交易市場的雜糧區內，鮮有車輛往來。一個月前綠豆行情火爆的喧囂，如今漸漸淡去。交易區內，讓眾多經營戶們糾結的是依然囤積在手的高價綠豆。

　　三個多月前，杭州市場上綠豆的身價只要4元一斤；5月初，小小綠豆身價已經躥升到9.5元一斤的歷史高位，迅猛之勢完全將此前農貿市場內風頭正勁的大蒜PK下臺。

　　“做了二十多年綠豆生意，還真沒見過這樣的行情。”坐在門店內，望著堆疊如山的包包綠豆，杭州玉美糧油食品貿易有限公司經理顏美菊神情複雜。昨天，市場裏中等綠豆的批發價格多在8元-8.5元/斤，然而鮮有人問津。

　　“被神化”的小小綠豆　價格三個月翻了一番多

　　今年2月，湖南衛視《百科全説》播出一期“張悟本談養生”，張悟本一夜躥紅。他所著的《把吃出來的病吃回去》一躍成為各大書店、網站銷售黑馬，出自張悟本之口的綠豆湯、長茄子理論幾乎到了包治百病的程度，一時間，小小綠豆似乎成了“養生明星”。而整個冬春之交，綠豆價格火爆，接棒前期漲勢兇猛的大蒜。

　　“春節過年的時候，綠豆的批發價格還只要4元/斤左右，誰也沒想到能走出後來火爆的行情。”顏美菊清楚地記得，正月初十時，上一級批發商報價是3.95元/斤，而這個價格，她在接下來的三個月多內再也沒見到過。

　　“4月中旬開始，基本上是一天一個價，每天都是幾毛一斤地往上漲，很快就漲到7塊多錢。”在價格迅速拉升的同時，市場裏雜糧區內一時間出現了不少從市區來買綠豆的客戶，不乏零售商、飯店老闆和普通市民的身影。

　　這樣的走勢，讓市場裏的批發商們都有點措手不及。經營各種雜糧的岱山糧油經營部老闆崔德明告訴記者，原本銷售旺季在每年7、8月份的綠豆，今年隨著價格高企，旺季提前到了4月份。“這肯定是不正常的現象，價格天天漲，5月初漲到了9塊多一斤，這是我15年來都沒見到過的價格。”

　　“短短半個多月時間，價格猛漲，周圍的經銷商都沒料到。十幾噸的庫存很快就消化完了，然後就是拿不到貨。”顏美菊表示。杭州主要批發商手頭的庫存銷售得很快，基本在價格還沒漲到高點時就被市場消化完了，隨後就是貨源不斷緊張的市場預期蔓延。

　　價格高位拐頭　杭州批發商不敢上門拿貨

　　“價格剛剛開始出現明顯上漲的時候，是賣得最快的時候，銷量至少是往年同期的一倍以上。”崔明德表示，不少批發商只能按著高價再從上一級經銷商手中進貨。

　　然而，隨著價格不斷創出歷史高位後，市場觀望情緒越來越重，那些零售商和下游需求忽然都不再上門拿貨了。

　　在國家出臺打壓炒作農産品的相關措施下，高居不下的綠豆價格終於出現了鬆動，銷量也迅速下降。這場風波同樣波及杭州市場，給“高燒”的綠豆價格，打了一針鎮定劑。

　　“國家相關部門的抑制炒作和市場需求銳減，對價格影響很明顯，價格緊跟著就開始下跌。”北方雜糧經營部負責人趙先生告訴記者，價格到達8塊多以後，市場裏買綠豆的人明顯少了，而他們高位接的貨，基本上賣一包虧一包。

　　而當大家再坐下來算算，今年看似行情火爆，但實際的銷量卻遠遠低於往年。“去年批發了100多噸，上半年只賣了10多噸，大家都只看到了虛高的價格。”和崔明德一樣，作為比較末端的杭州批發商們，集體遭遇了有價無貨、高位接貨又無法出手的尷尬。

　　“往年雖然批發價不高，但每斤還能賺0.5~1毛左右，一年賣出幾十噸也能賺點錢。今年前期庫存賣完後高價進的貨，基本上一斤要虧著近1元賣，而且沒人要。”顏美菊告訴記者，今年是做綠豆壓力最大的一年，看著一個多星期來，天天滑落的價格和倉庫裏的庫存，心裏説不出的苦。

　　“去年我們公司總共賣了1000多噸，今年上半年5個月只賣了300多噸。”杭州糧油食品有限公司負責採購的魯先生表示，公司為杭州各城區的糧油店供貨，今年綠豆進價高，出貨價低，基本沒利潤。

　　通脹預期增強　下游企業提前鎖定原料價格

　　綠豆價格猛漲的傳導效應同樣明顯。細心的馬大嫂們在農貿市場內，不難發現綠豆芽已經漲了好幾毛錢一斤了；喜歡喝綠豆湯和綠豆粥的市民們也發現，最近一段時間，綠豆的份量少了，或者也提價了。

　　綠豆漲價，已經傳導到了生活的不少環節中，價格的翻動也牽動著下游生産企業乃至眾多普通市民的神經。

　　“綠豆是我們生産的綠豆棒冰的主要原材料之一，但今年我們的綠豆棒冰價格應該不會漲價。”五豐冷食有限公司生産的綠豆棒冰一年的銷量超過3000萬支，佔據浙江市場1/3以上的市場份額。作為生産的主要原材料，綠豆價格的快速上漲，確實在一段時間內給企業負責人帶來不小的壓力。營銷部經理厲先生告訴記者，公司為了防止價格波動過於頻繁，每年都先簽好採購合同，提前瑣定原料價格。因此這輪價格波動産生的影響還不是很大，超過合同的採購量企業內部也基本能消化。

　　杭州祐康食品集團有限公司相關負責人也表示，公司所産與綠豆有關的産品目前也沒有提價的趨勢，而公司採取的方法也是在每年選定固定的供應商，提前簽定固定採購合同。

　　但更多的企業還是只能以提價來消化綠豆價格的猛漲。臨安青山湖蔬菜食品有限公司每天生産近70噸的綠豆芽，銷往杭州、嘉興、湖州等地。作為生産綠豆芽的原料，綠豆價格的上漲，迫使總經理江美法提了兩次出廠價，“從原來的0.6~0.7元/斤，提到了0.8~0.9元/斤，反映到零售價格的話差不多漲了0.2~0.5元/斤左右。”(見習記者 黃晶晶)

　　他告訴記者，去年10月份組團去內蒙古、東北等綠豆主産區考察過，發現減産比較明顯，部分受旱情影響嚴重的地區，減産幅度接近70%。因此，公司也提前備了不少貨，否則對公司影響巨大。(記者 黃晶晶)

　　綠豆漲價真正推手是誰

　　在眾多因素推波助瀾下，今年綠豆價格的一度愈燒愈烈。

　　説一個“營養師”是全國綠豆價格上漲的推手，認為張悟本巧舌如簧挑起了全國綠豆價格的飛漲，顯然有失偏頗。因為在春節前後，豆類農産品就露出資本涌入炒作的端倪，比如當時南京的紅豆價格春節後就比節前漲了一倍多，但紅豆並不是人們日常必須的農産品。從這點來看，某些人借道張悟本的綠豆養生説炒作一把，或許只是價格瘋漲的一大推手。

　　綠豆作為農産品，在市場經濟中漲漲跌跌並不稀奇。但這次不同，因為感染了“瘋狂”的流行病，在許多地方價格畸高，竟然還一豆難求。

　　只要存在價值空間，資本有逐利傾向。多年未受到市場關注的農産品，在接連冒出辣椒、大蒜、綠豆等價格猛漲後，還有不少品種正在被市場揣測，接棒漲價浪潮。

　　這種情況，已經由一個單純的市場現象，演變成了民生問題，引起了國務院有關部門的關注。在近日召開的全國物價局長會議上，國家發改委有關負責人表示：“除天氣原因外，也與極少數經營者捏造散佈不實信息、惡意囤積、哄抬價格密切相關。”

　　而在試圖解開此輪綠豆漲價背後的鏈條過程中，不少經銷商和批發商均表示：“確實是産量少了，才有了可以炒作的空間。反過來説，産量少了，市場供求本身就失去了平衡，漲價有其自身的需求。”而在杭州糧油批發市場調研信息多年的市場信息工程師李先生則表示，農産品的輪番漲價，除了天氣、炒作的因素之外，折射出了更多通貨膨脹的預期。

　　“從資産價格泡沫、勞動力成本上升到農産品價格上漲，通脹已經走完大半，畫了一幅典型的資本時代通脹路線圖。”國內著名財經評論員葉檀近期在接受媒體採訪時表示，不能對氣候好轉、物價下降抱有太大希望，“通脹必然走完全程，即便從此風調雨順，由於貨幣流動性仍然過剩，由於農作物、企業成本仍在上升，物價依然有慣性上升過程。”見習記者 黃晶晶

責編：程衝