農家樂98元一份出售幹煸蚯蚓(圖)

一份幹煸蚯蚓擺上餐桌

　　説起蚯蚓這種扭曲的小蟲，你的第一反應也許是肥美的魚餌。不過，金堂趙鎮的一家農家樂，卻把蚯蚓擺上餐桌，經過油炸、爆炒，成為其招牌菜——“幹煸地龍”，售價98元一份。這道有些古怪的菜品，吸引了不少獵奇的食客。昨日，記者走進這家農家樂的廚房，一探究竟。

　　昨日上午，在這家農家樂，掌廚劉師傅舀起一碗活蹦亂跳的蚯蚓，拌上蘇打粉，然後熱鍋、倒油、下鍋，蚯蚓們瞬間僵直了身體，由褐紅色變得黃燦燦，像一條條油炸小魚。油酥的程序完成，再加入茶樹菇、芹菜等輔料爆炒，一道“幹煸地龍”就出鍋了。湊近一聞，除了辣椒味兒，還有一股肉香。

　　“這份菜98元一份，是我們店的招牌菜，想吃還得提前兩三天預定，每週能賣出去幾份。”農家樂老闆甘天志告訴記者。“蚯蚓入鍋前，需在清水裏泡上兩三天，讓它們把肚子裏的泥巴統統吐出。”

　　“吃起來脆崩崩的，口感還行。”現場幾個男食客品頭論足。而女顧客卻不敢下筷子：“有點嚇人，難以接受。”據了解，該農家樂老闆甘天志還是蚯蚓專業養殖戶。距離農家樂不遠處，就是他所承包的30畝蚯蚓養殖基地。

　　蚯蚓做菜，究竟有無營養價值？四川省人民醫院營養科楊咏濤主任告訴記者，“蚯蚓可入藥，所以食用它沒有健康方面的危害”。另外，蚯蚓雖含有一定量的蛋白質，但營養價值一般，並不特別推薦食用。

責編：王鑫