專家支招兒：食用油的選擇要因人而異

    央視網消息：春節臨近，食用油廣告鋪天蓋地，為了幫助消費者選購食用油，一眼判斷出“放心油”，央視網特別邀請了食用油專家楊帆和中糧集團食品安全負責人李素茹兩位嘉賓，與網友在線交流。

食用油專家楊帆給網友排疑解惑

    食用油專家 楊帆：

    經常有一些朋友問我，吃什麼樣的油是健康的，放心的？可以這麼説，可食用的植物油都是好油脂。菜籽油，在四川，在青海，在陜西一部分地區，在湖北農村和浙江，主要是對菜籽味道比較喜歡，這些人對花生油就不可以接受。總體來説油脂品種只要通過一定加工手段合格的，都是可以放心使用的。

    不同的油脂也有區別，最大區別是脂肪酸的區別，第二個是微量成分。健康的，每一個食用油的消費者來説，吃什麼油可能對你個人的健康需求，具體問題具體分析。比如説人體對脂肪的需求，兩個方面，一個方面就是動物脂肪，比如説每天吃很多肉，肉裏面有很多脂，又是油脂的一種。我選擇什麼樣的油脂對我來講是健康的？這樣對每個人來説，有人喜歡吃肉，選擇油脂就需要選擇一些非飽和脂的。

    素食的話，可以吃一些飽和脂和非飽和脂，都沒有問題，因為人體對飽和脂和非飽和脂同時需要，僅僅食用非飽和脂或飽和脂都是不好的。

責編：田詩嘉