探密閱兵官兵和遊行群眾飲食:嚴控質量全程監管

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　　國慶到來之際，閱兵村和國慶群眾遊行食品保障工作有序進行。圖為工人將分揀包裝好的食品送入冷庫。 中新社發 程鵬 攝

　　中新社北京九月二十九日電 題：閱兵村官兵和國慶遊行群眾吃什麼？

　　中新社記者 王辛莉

　　閱兵村官兵和國慶遊行群眾吃什麼？中新社記者二十九日探訪為閱兵村和國慶遊行群眾提供食物的北京二商集團獲悉，在保障人員營養需求的前提下，有關部門提供了豐富多樣的食品，並嚴控食品質量，全力保障供應。

　　閱兵村小食品豐富

　　自今年五月份以來，北京二商集團為閱兵村提供了四十個品種、十九萬公斤的食物，包括生豬肉、榨菜，鮮蛋、熟肉製品、禽類，還提供閱兵村豐富多樣的小食品，如巧克力、餅乾、滷蛋等。

　　遊行群眾餐包營養全面

　　群眾遊行活動從集結到解散大約十小時，遊行指揮部開出的食物單子考慮了營養、熱量需求，主輔食搭配。

　　食物主要有麵包、蛋黃派、月餅、熟牛肉、榨菜、果汁、牛奶、餅乾、巧克力、礦泉水，其中榨菜是六必居的、熟牛肉是月盛齋的，都是久負盛名的中華老字號産品。月餅每塊重約七十五克，“前臉”還特意打上“我與祖國共奮進”字樣。餐包裏還特意裝上乾濕紙巾各一塊。

　　據悉，前三次天安門廣場演練餐包食譜和國慶當天一樣。

　　嚴控質量全程監管

　　為保障配送閱兵村食品的安全，北京二商集團有關配送企業每天對車輛清潔、消毒、封存，無關人員不得靠近。六必居此次供應各類醬腌菜二十三個品種，公司負責人帶隊奔赴原材料基地，嚴格把關原材料加工和採購。

　　國慶遊行群眾食品安全標準不低於北京奧運會。北京二商集團食品生産部部長杜佔斌介紹説，遊行群眾食品在裝車配送前企業進行三次嚴格檢測。北京技術質量監督部門入駐生産工廠，對産品配方、生産流程和關鍵質量控制部位都進行嚴密的跟蹤檢測。

　　杜佔斌透露，有關部門重點關注肉食品的安全，直接從食品加工廠冷庫送配送點，保障新鮮。

　　北京市衛生局表示，國慶慶祝活動期間進入天安門核心區的食物，從採購、運輸到人員使用前的留樣檢測，須經過十八大項八十四小項的衛生安全標準的篩查。

　　連續作戰數千人保障

　　國慶群眾遊行隊伍人員約十二萬人，如何在最短時間內完成分揀配送？早餐分揀是此次供應保障中難度最大、最複雜的環節之一。北京二商集團在系統內徵招了四百四十名志願志，他們需連續工作三天才能完成分揀裝箱。

　　在八至十攝氏度的地下室冷庫內，只聽到沙沙的塑料包裝袋的摩擦聲和喀嚓喀嚓的封箱膠帶聲。工作人員嚴格對每一袋牛奶、每一枚滷蛋進行檢驗、裝袋、整理、裝箱。分揀裝箱後，集團公司的一百多輛送配車再將十多萬份餐包分送各遊行集結地。

　　據悉，北京二商集團出動四千五百人次保障前三次的演練。截至目前，“十一”當天遊行群眾的餐包也已分揀裝箱完畢。(完)

責編：石光輝