全聚德烤鴨6月高雄試賣 將從屏東進鴨只

　　中新網4月23日電 據“中央社”報道，北京全聚德烤鴨6月將在高雄港香蕉棚開分店，集團市場開發部長曹曉俊等人今天到屏東勘察，決定6月的試賣將先進用當地兩家公司和鴨場的鴨只。

　　北京全聚德烤鴨去年底與高雄市河邊餐飲集團簽約合作，將在高雄港香蕉棚設點販賣，並將在6月、趕在高雄世運期間試賣。

　　曹曉俊與河邊餐飲集團董事長張素鑾等人今天到屏東縣勘察，評估提供鴨只的可能性，除了參觀鴨場外，也參觀冷凍公司的作業流程。

　　兩家業這相隔不遠，都擁有鴨場和冷凍廠，勘察結果，決定6月的試賣先進用兩家的鴨只，但是烤鴨所用的鴨只飼料必須先改變，以符合全聚德烤鴨所需的品質。

　　張素鑾説，全聚德烤鴨的肉質較嫩，脂肪較多，因此，目前兩家公司的鴨只飼料需改變，給予較多蛋白質的飼料，才能符合需求。再者，兩家公司目前所出的鴨只是72天，他們要求提早到58天就宰殺。

責編：汪蛟龍