當天中午，爐火一直沒滅，劉桂仙便用僅剩的36元買了4隻鴨子，打算烹飪出幾道菜，讓鄰居們嘗嘗。結果，消息不脛而走，嗅覺靈敏的西方媒體記者蜂擁而至。郭培基進屋時，有三個外國記者沒吃上開張頭餐不願意走。郭培基向鄰居借了點麵條，做了幾碗打滷面，幾名外國記者吃得兩眼放光。

    美國合眾社記者龍布樂後來在他的報道裏這樣寫道：“在共産黨中國的心臟，美味的食品和私人工商業正在狹窄的小衚同裏恢複元氣。”

悅賓飯館的名聲還是越來越響。1981年春節，國務院副總理陳慕華、姚依林到悅賓拜年，鼓勵郭培基夫婦“把買賣做大”。有了“大人物”的肯定，夫婦倆高興地買了一麻袋鞭炮，讓孩子們都放了，足足響了半個鐘頭。

    《北京第一家個體飯館店主講述改革開放》（載于2008年11月25日《京華時報》）中記載：

    陳林是悅賓飯館的老主顧了。蒜泥肘子、鍋燒鴨、五絲桶、扒白菜等悅賓的幾道招牌菜，一直是陳林的最愛。在當時的北京餐館，菜色少得可憐，不是每家都能做出這樣的美味。

    悅賓開張后不久，陳林從《北京晚報》的頭版看到了這個消息，正在上高中的他央求父親帶他去排隊嘗鮮。至今他還記得，在那個下著雪的冬夜，一家三口在等了兩個小時後，終於能夠擠在狹窄的角落裏，點了三菜一湯——鍋燒鴨、魚香肉絲、扒白菜以及鴨架豆腐湯，杯碗碟堆了一桌子。父親因為高興，還特意要了一瓶3毛9分錢的啤酒。

    “從沒吃過那麼好吃的菜。”陳林回憶著自己滿嘴是油的幸福表情，重復當初在悅賓飯館裏的感嘆。這頓飯花費了不到4塊錢，相當於當時陳林家四天的伙食費。

    這頓飯之後的很長一段時間，陳林在家吃飯都沒胃口。在冬季的北京，桌上的主角永遠是大白菜、土豆、蘿蔔、白薯。母親會翻著花樣搭配，每週還能吃兩回雞蛋、一回豬肉。

    “如果我能在北京開馬克西姆，那我也能在月亮上開馬克西姆！”

    1983年9月，距離翠花衚同不遠的崇文門西大街2號，一家門臉並不起眼的法式餐廳正式營業。

    這家名為馬克西姆（Maxim's de Paris）的餐廳是皮爾卡丹在中國的第一筆投資，也是中國第一家中外合資的餐廳，中資方是北京市第二服務局。當時北京的西餐廳只有“老莫”、和平飯店、大地等幾家，且均以俄餐為主。

    經過9個月的裝修，北京馬克西姆餐廳幾乎將巴黎的馬克西姆複製了過來。當時任職于北京第二服務局的何之紱説，餐廳的壁畫是法國古典風格，其中有不少不著寸縷的人體畫。中資方就此上報文化局和公安局請示，結果這兩家也拿不定主意該如何處理，一路上報至中央，一位副總理最終決定原樣保留。

    皮爾卡丹在餐廳的開業儀式上説：“如果我能在北京開馬克西姆，那我也能在月亮上開馬克西姆！”餐廳從裝飾、口味到服務，均是純正的巴黎風格，只是人均200元的消費，在那個時代足以令月收入幾十元的國人望而卻步。（參考《北京第一家個體飯館店主講述改革開放》，2008年11月25日《京華時報》）

    1984年4月20日，中國第一家西式快餐店“義利快餐廳”，在北京西單南口的西絨線衚同正式掛牌開張。

    當時的市領導張百發前來剪綵。西方國家駐京記者聞訊而至，美聯社記者採訪後，發出的電訊稿將之比喻為“中國改革開放的又一次進行”。