香格里拉以國際食品衛生標準迎達沃斯會議

　　今年9月，世界經濟論壇將再次在濱城召開，大連香格里拉大飯店也將再次成為由政府主辦的達沃斯開幕式歡迎晚宴的唯一接待酒店，為來自世界各地的千位各國政要、CEO等政界商界貴賓提供中西合璧的盛宴。作為2007年達沃斯會議期間政府指定的重要接待酒店，大連香格里拉大飯店嚴格執行HACCP食品安全體系，為各國政要及貴賓提供符合國際標準的餐飲服務。大連香格里拉大飯店是大連唯一一家五星級飯店獲得HACCP（危害分析和關鍵控制點）認證的酒店——這一國際食品安全體系在酒店和食品行業備受推崇。

　　大連香格里拉大飯店地區經理兼總經理文志平先生表示, “我們為達沃斯會議提供的餐飲服務工作已經進入了倒計時階段，從食品訂購、餐具的挑選、菜單設計以及菜品搭配等，都嚴格執行國際食品安全標準，這是達沃斯會議在大連成功舉辦的有力保證，更是香格里拉集團熱情好客服務理念的重要承諾。”

　　飯店聘請原大連市衛生防疫站姚玉英女士擔任衛生經理，她擁有30年檢驗檢疫工作經驗。飯店是濱城唯一一家飯店從大連市衛生防疫站聘請專業的從事衛生檢驗檢疫工作的專家來負責飯店內的食品衛生工作。如在香格里拉的廚房找不到一塊抹布，為防止生菌和交叉污染，飯店所有廚房都使用一次性紙巾清潔及擦拭道具、鍋碗、菜板等。飯店一次性衛生紙的用量為每月最多達到80箱，共消耗一次性衛生紙320000張；餐具洗滌後一定要晾幹後才能放置在碗櫃，不然帶水直接放置容易加倍繁殖細菌；蔬菜、水果、肉類、海鮮的菜板和刀具用不同顏色的標簽分開，避免細菌交叉感染；一次性手套需要半小時一換等。

責編：王玉飛