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步步高升
何謂步步高升呢？其實説穿了，它就是廚藝界中的蓑衣黃瓜。通常蓑衣黃瓜的用途是拿來作盤邊裝飾與圍邊的居多，它可以讓盤中的料理看起來更令人垂涎三尺，也因為如此，蓑衣黃瓜是每位廚師必學的基本功之一。
　　要如何將蓑衣黃瓜切到完美境界呢？其秘訣是在於廚師們下刀的時候手要夠穩，角度要抓準，更重要的是廚師們要利用適當的腕力去控制每一個下刀的力量，才能做出一個好的蓑衣黃瓜，切完一面後，將整個黃瓜反轉180度，繼續之前的手續，完成後就是所謂的蓑衣黃瓜了，而標準的蓑衣黃瓜應該是原黃瓜長度的三倍。別看它好象很容易，這其中的基本功可是深不可測呢！究竟今天的十位廚師誰有本事勝出呢？
入圍選手

楊治遠

翟新春

王國力