常食豆粥益健康

央視國際 2004年09月24日 14:28

　　五豆，即赤豆、黃豆、綠豆、扁豆、黑豆之總和。把此五豆共煮成粥，能聚植物蛋白之精華，經食物互補，生物營養價值大大提高。常吃五豆粥，能健脾、和胃、補腎、益肺、祛脂、保肝、寬腸、利氣、健身強體。

　　赤豆具有利水除濕、和血排膿、清熱解毒、寬腸利氣、調經通乳功效。對貧血虛腫、胃腎虛弱者尤宜。

　　黃豆具有健脾寬中、潤燥消水、消炎解毒、除濕利尿功效。是心血管病患者的佳食，並對糖尿病有一定療效。實踐證明，經常吃黃豆或豆製品的人，患糖尿病者較少。

　　綠豆具有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、祛脂保肝功效。常用於暑熱煩渴、腎炎水腫、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎等防治。

　　扁豆具有健胃和中、消暑化濕、益脾下氣、補虛止瀉等功效。古《延年秘胃》曰：“扁豆粥和中補五臟。”

　　黑豆具有活血解毒、祛風利水、補腎滋陰、解表清熱、養肝明目等功效。

　　將以上五豆洗凈後，浸泡過夜，次日經清洗後，以文火慢熬煮粥，經常食用，必有良好效果。