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春節美食 2月5日 正月初五
播出時間：2003年2月5日 20：30－21：00

    觀眾朋友大家好，品位文化感受魅力這裡是《走遍中國》，2月5號是中國農曆的正月初五，今天和我一起坐在演播室的是作家蘇叔陽先生，還有民間文藝學家白庚勝先生。

    白先生，這個初五在民間好像有一種説法是破五，這個破五有什麼特別的意義嗎？

    好像有兩種意思，第一是初五是牛日，休息四天以後破土動工，預示著咱們春耕開始了。另外一個初一到初四，一般是吃素的地方多，初五開始可以破素吃葷了。

    我就記得在我小時候就有這樣，到破五的時候，在正月初五的時候就要吃餃子，而且破五的餃子吃起來那個肉餡，一定要是自己去剁的，然後菜餡也要自己去剁，這樣的話，就是預示著來年一切都很順利。把不順的東西都剁沒有了，是這樣子。破五的餃子非常講究，那一天餃子要很好吃，講究餡是一個肉丸的，不過小時候窮，餡到不了一個肉丸，就弄點豬油渣剁剁白菜幫子。初五的餃子好象格外有味道一樣，不知道南方吃什麼？南方我們主要種大米，所以沒有破五吃餃子這一説。

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