井岡文化：客家人的來歷及習俗

客家人特有的生産生活習俗

挖冬筍   

描述：挖冬筍，是黃坳、茨坪、長坪、下七一帶客籍山區農民所喜愛的一項採集活動。農曆十一月以後，冬筍即開始生長，客籍人們便身背背簍，手握鋤頭進山挖筍。

紅薯絲飯  

描述：紅薯絲飯是從前井岡山區的傳統主食，解放前，當地就流傳着一首民謠：“薯絲飯，木炭火，除了神仙就是我。”這首民謠反映了當年井岡山區的清貧生活和山區居民追求起碼的溫飽生活的意願。 

勺子碓舂米  

描述：勺子碓，是井岡山客籍人用來舂米的工具。舊時人們用石頭作臼，用木棒做杵搗米。常用的有手碓、腳踏碓。山裏人在腳踏碓的基礎上，利用山泉的落差，裝成不用人力的“自動”雅，一天能舂一擔谷，比腳碓省時省力，獨家獨戶使用，非常方便。

米湯漿被子  

描述：土籍人洗被子時，都喜歡用米湯漿被子。米湯漿被子就是把被子在清水河、塘裏洗乾淨，擰幹，置於盆中，倒進米湯，反復搓揉，使被子裏每個地方都沾上米湯，再擰幹，即可涼曬。 

狩獵  

描述：客籍人狩獵活動多利用冬、春季節的農閒時間進行。出獵人數5--10人，多至數十人，進入目的地後，一般都人分兩路行動：一為“蹲口”，把守野獸出入要道；二為“抄山”，指揮獵犬翻山越嶺趕出獵物。 

建房  

描述：井岡山土籍居民建新房的禮儀有進桌、圓屋、上樑、過火等習俗。

祭窯  

描述：土籍人燒磚瓦窯時，窯匠師傅造窯，點火頗為講究，有一套世代相傳的習俗，稱“祭窯”。一般的“祭窯”，實際上是祭祀火神。