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CCTV節目官網-CCTV-10 探索·發現
來源：央視網2018年01月29日 23:45
來源：央視網
更新時間：2018年01月29日 23:45
視頻簡介：本期節目主要內容： 郫縣豆瓣兒是製作川菜不可或缺的調味佳品。以優質的紅辣椒、蠶豆、小麥粉和食鹽為主要原料，通過制曲、發酵，翻、曬、露等傳統工藝加工而成，是川菜家常調味品，用它製作的菜品突出豆瓣鹹、鮮、微辣的風味，醬香濃郁，形成了川菜獨特的風味。 （《探索發現》 20180129 尋味記（二））
