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[天天飲食]天天美味 五色珍珠雞

來源:央視網2015年12月23日 07:07

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五色珍珠雞

五色滋養的珍珠雞,利用細膩的雞蓉搭配蛋清,製作出嫩滑誘人的珍珠丸,小巧玲瓏,營養豐富,大小適中老少皆宜。

製作五色珍珠雞您需要準備的主料有雞蓉;輔料有荸薺、枸杞子、蛋黃糕、毛豆仁、香菇粒;調料有雞湯、雞蛋請、水澱粉、糖、鹽。

做法:

1、雞肉用打碎機打成雞蓉荸薺用刀拍松之後切小粒,香菇取邊切小粒,蛋黃糕切粒備用。將毛豆粒放入水中煮熟,撈出後放入香菇粒、蛋黃糕粒、枸杞子焯燙,之後撈出備用。

2、雞蓉和荸薺放在一起,加入少許蔥姜水攪勻,然後加入少許鹽調味,加入4個蛋清,分2-3次倒入分別攪勻。然後加入少許水澱粉攪拌均勻備用。

3、鍋燒熱倒入油,3成熱油溫邊攪拌,邊倒入雞蓉。膨脹變色之後瀝幹油撈出。鍋中倒入水燒開,然後倒入雞蓉漂去浮油,另起鍋倒入雞湯,加少許鹽、糖蔥姜水調味,然後放入雞蓉和五色料調勻,開鍋後加少許水澱粉勾芡,即可出鍋。

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來源:央視網

更新時間:2015年12月23日 07:07

視頻簡介:天天美味版塊教您製作五色珍珠雞:1、主料:雞蓉;2、輔料:蛋黃糕、荸薺、毛豆仁、枸杞子、香菇;3、調料:雞湯、雞蛋、水澱粉、糖、鹽;4、步驟:(1)肌肉用打碎機打成雞蓉,荸薺用刀拍松之後切小粒,香菇取邊切小粒,蛋黃糕切粒備用,將毛豆粒放入水中煮熟,撈出後放入香菇粒、蛋黃糕粒,枸杞子焯燙之後撈出備用;(2)雞蓉和荸薺放在一起加入少許蔥姜水攪勻,然後加入少許鹽調味,加入四個蛋清,分二到三次倒入,分別攪勻,然後加入少許水澱粉攪拌均勻備用;(3)鍋燒熱倒入油,三成熱油溫,邊攪拌邊倒入雞蓉,膨脹變色之後瀝幹油撈出,鍋中倒入水燒開,然後倒入雞蓉漂去浮油,另起鍋倒入雞湯,加少許鹽、糖、蔥姜水調味,然後放入雞蓉和五色料調勻,開鍋後加少許水澱粉勾芡即可出鍋。

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