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[天天飲食]天天美味 鴻運鮮蝦餅

來源:央視網2015年12月03日 09:58

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     吉祥如意的名字,與食物的美好顏色相得益彰。一方面可以吃到美味細滑的蝦餅,同時胡蘿蔔的製作讓營養充分的顯露,特別適合老人和小孩食用。

     製作鴻運鮮蝦餅您需要準備的主料有蝦仁、豬肥膘;配料有胡蘿蔔、藕;調料有蛋清、胡椒粉、鹽、澱粉等

     鴻運鮮蝦餅製作要點:

    1、胡蘿蔔改刀切成粒,鍋上火倒入油,然後放入胡蘿蔔粒小火煸出油,分別瀝出胡蘿蔔粒和胡蘿蔔油。藕拍松後切碎,豬肥膘改刀切粒,然後將蝦仁拍成泥,之後剁細備用。

    2、餡料中加入鹽、蔥姜水抓勻摔打上勁,然後加入少許幹澱粉抓勻。然後擠成丸子備用。

    3、鍋中倒入熱水,將丸子壓成餅放入鍋中小火定型。開大火後倒入少許蔥姜水燒開煮熟,撈出裝盤。然後鍋中原湯加入少許水澱粉勾芡,倒入胡蘿蔔油淋入蝦餅上即可食用。

  • 視頻簡介
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來源:央視網

更新時間:2015年12月03日 09:58

視頻簡介:1、主料:蝦仁,豬肥膘; 2、輔料:胡蘿蔔,藕; 3、調料:雞蛋,胡椒粉,鹽,澱粉; 4、步驟: (1)胡蘿蔔改刀切成粒,鍋上火倒入油,然後放入胡蘿蔔粒,小火煸出油,分別瀝出胡蘿蔔粒和胡蘿蔔油;藕拍松後切碎,豬肥膘改刀切粒,然後將蝦仁拍成泥,之後剁細備用; (2)餡料中加入鹽、蔥姜水,抓勻摔打上勁,然後加入少許幹澱粉,抓勻,然後擠成丸子備用; (3)鍋中倒入熱水,將丸子壓成餅放入鍋中,小火定型,開大火後,倒入少許蔥姜水燒開煮熟,撈出裝盤;然後鍋中原湯加入少許水澱粉勾芡,倒入胡蘿蔔油,淋入蝦餅上即可食用。

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