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[天天飲食]天天美味 幹鍋素什錦

來源:央視網2015年11月26日 10:40

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幹鍋素什錦:

這是一道純粹的素菜。用幹鍋的技法,做出的素什錦,放在燒熱的砂煲中,滋滋地冒著熱氣,您碗裏的米飯一定會一碗一碗地清空啊!

製作幹鍋素什錦需要準備的主料有:口蘑、藕、青筍、紅薯、香芹;調料有:十三香、幹鍋醬、姜、豆豉等。

幹鍋素什錦的製作方法是:

第一、青筍、紅薯、香芹、藕都切成條狀,口蘑切片,木耳用水焯熟;

第二、油燒熱後下入豆豉和大蒜碎,小火煸香,盛出備用;

第三、鍋再次上火,倒入底油,依次下紅薯條,藕條、口蘑和青筍條,煎熟後控油;

第四、熱鍋涼油,放入薑片、幹鍋醬和炒香的豆豉大蒜碎,煸炒透徹後,放入所有食材,用生抽、白糖、鹽、雞精、十三香調味,翻裹均勻,倒入燒熱的砂煲中即可。

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來源:央視網

更新時間:2015年11月26日 10:40

視頻簡介:“天天美味”版塊教您製作“幹鍋素什錦”: 1、主料:口蘑、藕、青筍、紅薯、香芹; 2、調料:十三香、幹鍋醬、姜、豆豉; 3、步驟:(1)青筍、紅薯、香芹、藕都切成條狀,口蘑切片,木耳用水焯熟;(2)油燒熱後,下入豆豉和大蒜碎,小火煸香盛出備用,鍋再次上火,倒入底油,依次下紅薯條、藕條、口蘑和青筍條,煎熟後控油;(3)熱鍋涼油,放入薑片,幹鍋醬和炒香的豆豉大蒜碎煸炒透徹後,放入所有食材,用生抽、白糖、鹽、雞精、十三香調味翻裹均勻,倒入燒熱的沙煲中即可。

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