幹鍋素什錦：

這是一道純粹的素菜。用幹鍋的技法，做出的素什錦，放在燒熱的砂煲中，滋滋地冒著熱氣，您碗裏的米飯一定會一碗一碗地清空啊!

製作幹鍋素什錦需要準備的主料有：口蘑、藕、青筍、紅薯、香芹；調料有：十三香、幹鍋醬、姜、豆豉等。

幹鍋素什錦的製作方法是：

第一、青筍、紅薯、香芹、藕都切成條狀，口蘑切片，木耳用水焯熟；

第二、油燒熱後下入豆豉和大蒜碎，小火煸香，盛出備用；

第三、鍋再次上火，倒入底油，依次下紅薯條，藕條、口蘑和青筍條，煎熟後控油；

第四、熱鍋涼油，放入薑片、幹鍋醬和炒香的豆豉大蒜碎，煸炒透徹後，放入所有食材，用生抽、白糖、鹽、雞精、十三香調味，翻裹均勻，倒入燒熱的砂煲中即可。