咖喱蝦：

色澤金黃 味道香醇，所有的蝦都開背去腸，嬌嫩晶瑩，經過恰到好處的調味，都乖乖地躺在盤中，挑逗著我們的味覺慾望。拌上香米飯,真是超級滿足。

製作咖喱蝦需要準備的主料有：新鮮的大蝦；調料有：油咖喱膏、姜黃粉、薄荷葉、小幹蔥、大蒜、麵粉、椰漿、黃油、胡椒粉等。

做法是：

第一，鮮蝦洗凈，去除蝦槍、沙包、蝦須，開背挑蝦線；

第二，鍋上火，下黃油，煸炒幹蔥末和大蒜末，放姜黃粉和油咖喱膏，調入鹽、白糖、白胡椒粉和雞精，加麵粉，倒入開水，充分炒香，成為咖喱汁。

第三，鍋再次上火，下入大蝦進行煎制，用炒勺輕輕拍打蝦頭，等出蝦油後潷出，將蝦再次回鍋，倒入咖喱汁，小火燒制，淋入少許椰漿和蝦油，出鍋後點綴薄荷葉即可。