這是一道現下非常流行的江湖菜。它味道鮮香麻辣，口感醇厚，軟嫩滑爽，入味徹底，是一道重口味的下飯菜。讓你怎麼吃都不膩。

     製作重慶雞公煲需要準備的主料有：童子雞；輔料有：紅薯、青椒、洋蔥、西芹；調料有：火鍋底料、甜面醬、幹辣椒、薑蒜、花椒、八角、桂皮等。

回顧：
這道誘人到極致的重慶雞公煲的製作方法是這樣的：

    第一， 童子雞洗凈切成小塊，輔料也都切塊兒備用；

    第二， 砂鍋燒熱倒入油，下桂皮、八角、姜、蒜，炒香，放入雞塊，煸出水汽後，下一部分洋蔥、紅薯，用料酒、火鍋底料、甜面醬、醬油、幹辣椒調味，加開水，大火燒開，小火燜制20分鐘；

    第三， 20分鐘過後，放入香蔥、老抽、香芹、青椒、剩下的洋蔥，再次蓋上鍋蓋，進行收汁。關火後淋入香油，撒上白芝麻和香菜碎即可。