來源：央視網

更新時間：2015年08月06日 09:59

視頻簡介：天天美味——乾貝扒冬瓜： 主料：冬瓜、乾貝； 調料：蔥姜、蔥油、料酒、幹澱粉等； 步驟： （1）乾貝去掉硬肌，加入熱水，上鍋蒸一個小時，潷出原汁留用，用手將乾貝搓成絲狀備用； （2）冬瓜去皮，切成三毫米左右的大片，在低油溫時，油浸到變成透明色，再入開水焯到成熟，撈出備用； （3）熱鍋涼油，爆香蔥姜末，烹料酒，倒入冬瓜，加開水，用雞精、鹽、白胡椒粉、老抽調味上色，淋入乾貝原汁，大火燒開，小火煨制，過程中取少許湯汁倒入乾貝中。用水澱粉勾芡，順鍋邊淋入香油，大翻勺後，拖入盤中。 （4）勺回火，倒入乾貝，淋上乾貝原汁，調入老抽，勾芡，澆在冬瓜上即可。