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[天天飲食]天天美味 茄汁菠蘿鴨

來源:央視網2015年07月27日 09:52

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這道茄汁菠蘿鴨不僅鴨肉外酥裏嫩,特調的茄汁酸甜開胃,搭配少許菠蘿和甜椒,讓這道菜葷素可口,果香十足!
製作茄汁菠蘿鴨您需要準備的主料有:鴨腿肉
輔料有:菠蘿、彩椒、尖椒
調料有番茄沙司、糖、白醋、生粉

酸甜開胃的茄汁菠蘿鴨讓我們來回顧一下它的做法吧:
1、鴨腿肉切成塊,加入少許鹽、檸檬汁、少許料酒抓勻。然後倒入水澱粉上漿,之後將鴨肉沾上麵粉備用。
   菠蘿和辣椒改刀備用。

2、鍋上火倒入油燒熱,當油溫7成熱時放入鴨肉進行炸制。鴨肉變色成形之後,撈出備用。
當油溫再次升高之後,放入鴨肉進行復炸,讓鴨肉變得外酥裏嫩後,將油衝入菠蘿和辣椒中,控油備用。

3、另起鍋,加入少許底油,放入姜末爆香,然後按照3:1:1的比例放入番茄沙司、白醋和白糖,最後加入少許水澱粉進行炒制,製成茄汁。
然後倒入處理好的食材,翻炒均勻即可出鍋!

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來源:央視網

更新時間:2015年07月27日 09:52

視頻簡介:天天美味:茄汁菠蘿鴨。

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