經過蒸制的絲瓜，口感細嫩又飽滿，加上自製的菌油，鮮香的味道無與倫比。這道菌油蒸絲瓜您一定要試試看！
製作菌油蒸絲瓜您需要準備的主料有絲瓜;
輔料有：杏鮑菇、茶樹菇、粉絲、大蒜;
調料有蒸魚豉油、鹽、雞精。
做法：
1、茶樹菇撕成絲，杏鮑菇切成絲。
鍋上火，倒入少許油燒熱，然後放入菌絲炸成金黃色倒出備用。
大蒜製成蒜蓉， 一半放入溫油中炸製成金蒜，然後倒入另一半蒜蓉中，加少許鹽、糖攪拌均勻備用。
2、絲瓜去皮切成小段，放入淡鹽水中浸泡，防止氧化。之後放入熱水中焯燙，然後過涼去除澀味備用。
泡好的粉絲碼在盤底，然後放上絲瓜，鋪好金銀蒜和菌絲。之後放入蒸鍋中蒸制6-7分鐘。
3、蒸好的絲瓜淋入少許蒸魚豉油，撒少許香蔥。然後另起鍋，將菌油燒熱，淋入入香蔥上即可食用！
來源：央視網
更新時間：2015年07月06日 09:50
視頻簡介：本期節目介紹了“菌油蒸絲瓜”的烹飪方法：1、主要食材：絲瓜、杏鮑菇、茶樹菇、大蒜、粉絲、蒸魚豉油、鹽、雞精；2、主要烹飪步驟：（1）茶樹菇撕成絲，杏鮑菇切成絲，鍋上火，倒入少許油燒熱，放入菌絲炸出金黃色，倒出備用，大蒜製成蒜蓉，一半放入溫油中，炸製成金蒜，然後倒入另一半蒜蓉中，加少許鹽、糖攪拌均勻備用；（2）絲瓜去皮切成小段，放入淡鹽水中浸泡，泡好的粉絲碼在盤底，然後放上絲瓜，鋪好金銀蒜和菌絲，之後放入蒸鍋中，蒸制六至七分鐘；（3）蒸好的絲瓜，淋入少許蒸魚豉油，撒少許香蔥，另起鍋，將菌油燒熱，淋入香蔥上即可食用。
