肉末粉絲煲：

這是一道下飯的家常菜肴，色澤紅亮，爽滑美味，粉絲如何做到幹香筋道，是今天您最要留意的廚藝技巧。

製作肉末粉絲煲需要準備的主料有：粉絲、五花肉；調料：紅椒、小蔥、蔥姜、醬油、黃酒、香油

做法：

第一，將粉絲放入蒸鍋中，大火幹蒸10分鐘後，用涼水浸泡，切成小段。

第二，五花肉剁成末，加鹽和黃酒腌製備用；

第三，熱鍋涼油，爆香蔥姜米，下肉末，煸炒到肉酥吐油，烹入料酒、醬油，加白糖、白胡椒粉、雞精、鹽調味，倒入少許清水，下粉絲，調入老抽，炒到幹香，關火後盛入熱沙煲上，最後淋香油，撒紅椒粒和香蔥粒即可。