醬香濃郁，肉絲細嫩，這道著名的京醬肉絲是很多菜館最叫賣的家常菜之一，今天就讓屈浩大師教您在家輕鬆製作。

主料有：豬通脊肉；

輔料有：大蔥、豆皮；

調料有：甜面醬、黃醬、薑汁、醬油、白糖、料酒等。

方法：第一，豬通脊肉切成絲，清洗乾淨後，加料酒、薑汁、鹽、水澱粉腌制上漿，用少許油封住；

第二，豆皮切成大片，放入開水中燙一下，擺在盤子中，鋪上一層蔥絲；

第三，鍋燒熱，倒入油，下肉絲炒散開，顏色變白後推到一邊，依次放入甜面醬、黃醬、料酒、薑汁、鹽、白糖、老抽，炒出香味，與肉絲一起，轉大火翻炒均勻，即可盛盤。