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冬瓜呈圓、扁圓或長圓形,十二公斤左右,瓜皮淡綠色,多有一層白色蠟質粉末。冬瓜肉厚色白,疏鬆多汁,營養元素豐富,又富含維生素C,有利尿止渴之功效,可烹制冬瓜燕、瓤冬瓜、金鉤瓜方、酸菜冬瓜湯等菜肴,具有豐富的營養價值。近年來,其加工産品深受海內外各消費者歡迎,出口創匯能力不斷增強。