>>>觀看本期節目視頻 

海參作為名貴的海味珍品，與燕窩、魚翅等齊名，有着“百補之首”的美譽，在高檔消費品市場很受青睞。近年來，我國海參産業發展很快，目前已經成為國內價值最高的水産品之一。然而就在今年春季，價格一直堅挺的新鮮海參突然間遭遇“滑鐵盧”，收購價首次跌入近年來的最低谷。轉眼又到海參秋冬季的收穫期了，現在的形勢又有怎樣的變化呢？

西大洋村位於山東省青島市紅島鎮，是當地重要的養殖基地之一，村裏80%的漁民都從事海參養殖。記者來到這裡時，村民劉紅順帶着幾個農戶正在捕撈海參。

村民們告訴記者，短短的半年時間裏，新鮮海參的漲幅達到了50%左右，海參收穫分春秋兩季，雖然今年秋季價格上漲很快，但加工企業的購買熱情依舊很高。像劉紅順這樣的養殖戶，感覺捕撈量越來越不能滿足他們的需求。

走訪中記者得知，鮮參供應緊張的現象，不單單是在這些中小養殖戶上存在。一些大型的養殖基地，預訂數量與實際出貨缺口同樣很大。

山東省是我國最大的海參養殖省份，其年産量佔到全國2/3以上。採購商李玉萍告訴我們，目前的市場行情甚至出現“有錢買不到貨”的現象，這使得他們企業收購量嚴重不足。

調查中記者還發現，山東省海參加工多以中小型企業居多，大部分都沒有自己的養殖基地，每年收購都是隨行就市，為此，新鮮海參緊缺直接導致中小企業收參難。

海參，又稱“海中人參”。早在一千多年前，我國沿海人民就開始食用，被視為一種珍貴的滋補品。它還富含18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。

目前世界上的海參有1100多種，我國已採到的有100多種，能夠食用的僅有21種。我國海參養殖起源於上世紀80年代，2003年受非典等因素影響，大量的蝦池、蟹池等被改造用於海參養殖，海參産量2004年後穩步增長。

以煙臺市為例，2004年養殖面積為16萬畝，産量13000多噸；2008年，面積20.6萬畝，産量21000多噸，面積、産量增加迅速，年産量佔到全省35%以上。

海參養殖在産量持續上升的情況下，價格依然保持了上漲態勢。近五年來，全國新鮮海參均價大約從80元/公斤，漲至160-200元/公斤，最高賣到270元/公斤。海參産業已成為我國水産養殖業內産值、利潤最高的産業之一，高額的利潤使得競爭日趨激烈。我國海參養殖主要集中在北方沿海，每年山東、遼寧兩省的産量，佔到全國的95%以上，其它南方省份約佔5%左右。而此次鮮參供應緊缺現象，已經從山東省擴展到全國其它産地。

那麼為什麼今年海參市場，會出現如此大的價格波動？據專家介紹，上半年鮮參價格跌幅很大，達到近年來的最低點，主要原因是國際金融危機大環境影響，高檔海參受衝擊較大。但隨着冬季進補等消費加大，下半年海參産品需求旺盛，致使鮮參價格回升也很快。

由於今年北方的低溫天氣，比往年整整提前一個月，這導致海參捕撈量急劇減少。“供少需多”加劇了鮮參供應緊張的局面，也給養殖戶帶來不菲的收益。

全國鮮參市場如此火暴，銷售市場狀況又怎樣呢？青島市寧夏路，是個海參專賣店扎堆的地方，近10家品牌企業在此都設有專營店。不少消費者告訴記者，在這裡，海參的銷售價格年年都有所攀升。

在北方沿海，早有“常食海參不感冒、提高免疫力”的共識，加上近幾年消費者對海參的認識不斷增加，因此，銷售份額日益擴大。記者看到，市場上各類海參深加工産品琳瑯滿目，從鹽幹製品，到淡幹、膠囊、即食、口服液等不同産品，大約有40-50個品種之多。記者在一家專賣店中，了解到目前的海參行情。

在另一家海參專賣店內，雖然是同樣品種、相同品質的海參産品，價格相差至少在1000元以上。

而相對這些店舖的高價位，青島市南山市場作為最早經營海産品的市場，價格相對要便宜不少。

聽業內人士介紹，35公斤鮮參才能加工1公斤淡幹海參，按照今年收購價格計算，春季1公斤幹參的原料成本要3800元左右，而秋季原料成本則達到1公斤5200元左右。那麼，這些低於成本價位的海參又是怎麼回事呢？

據不完全統計，青島市經銷海參的各種店舖就有1000余家，産品從國內到國外都有涉足，僅幹海參每公斤價格由3000元到18400元懸殊不等，而深加工産品價格更是五花八門，這種現象使消費者一時難以分辨。

同時，由於目前海參産品養殖，從南到北，涉及到近10個省份，這就形成海域不同、收購價格不同，以及正規企業和作坊式加工並舉的現象，因此，要想把海參産品統一標準，管理難度可想而知。

海參深加工産品質量參差不齊，價格混亂是目前海參産業的現狀之一，但是近年來鮮參市場貨源短缺，致使原料産品爭奪激烈，求過於供的局面暫時掩蓋了這些行業弊端。然而，隨着海參養殖格局的擴展變化，這樣的産業現狀令人擔憂。

從表面上看，海參銷售市場的火暴，吸引着更多企業參與到海參行業中來，形成今年“鮮參供應緊張、中小型企業收參難”的局面，其次“産品參差不齊，市場價格混亂”的現象，也是發展當中的一個短板，暴露出了行業弊端。那麼，如何面對這樣的行業現狀，我們該採取怎樣的措施，才能使它前景一路“光明”呢？

煙臺市作為山東省最大的海參産業基地，積極從源頭控制，培育海參龍頭企業，着重加強地方品牌建設，並鼓勵科技創新，提高海參産品的附加值，以此帶動産業有序發展。

海參的消費群體主要是全球華人，每年世界生産90%的海參都被加工成各類幹製品，銷往亞洲市場。2009年11月初，東北亞地區地方政府聯合會海洋與漁業專門委員會，在山東青島正式成立。包括中國在內的6個國家的近300個地區，為中國漁業增進與東北亞地區的交流合作，打下良好基礎。也更有利於我國農産品減少出口風險，佔領國際市場。

2009年11月下旬，由國家行業協會&&，聯手國內大中型海參養殖、加工、流通企業，成立中國水産流通與加工協會海參分會，就今後行業良性發展，營造公平有序市場環境，有效拓展國內外市場進行了溝通探討。

由於海參産品80%是以幹品或者加工品形式銷售，為了規範海參産品加工，2009年10月1日，農業部批准水産行業標準《幹海參》正式實施，明確規定海參加工中，禁止添加食鹽以外的其他物質。為此，專家指出，在今後的競爭中，只有科學管理，品牌企業才能擁有更多機會。同時，為避免消費者不必要的損失，專家建議，應選擇品牌企業産品進行消費。

我國是海參生産、消費大國，但是缺少現代化加工品牌企業，低端無序、産品同質化等現象的存在卻給海參産業的良性發展埋下隱患。目前有關部門已經決定從源頭抓起，建立安全生態養殖模式，加大科技研發投入，打造規模化、産業化、品牌化的“領軍”企業，而這也是保障海參産業持久良性運轉的先決條件。

>>更多精彩致富招數<<

>>返回 聚焦三農 首頁<<