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每個月的18號，天津市東海奶牛場的技術員劉大姐都會來到擠奶車間，把這一天每頭牛擠出的奶的一小部分倒在一個有編號的小杯子裏。牛場裏的人都管這叫取奶樣。
記者：取出來是幹嗎用呢？
劉姐：就是咱們育種站，送到育種站，檢測奶的質量。
記者：檢測奶的質量？
劉姐：對對。
記者：每頭牛都要這樣嗎？
劉姐：對，每頭牛都這樣的，一頭牛一小瓶。
在天津的大中型奶牛場裏，取奶樣已經成為了每月必須進行的工作了，而且這取奶樣的工作要進行的仔細認真。
蔣場長：每頭牛都要取準確，不能有誤差，要是有誤差，寫的這頭牛的號是別的頭牛的，那這頭牛回來以後，就不是它的，那就造成混亂，必須做仔細，這是一個挺細的東西。
如此細緻的工作在一天裏要分早中晚進行3次，那一個牛場中需要擠奶的牛 一般至少也得在個100頭以上，對牛場的工作人員來説，這一個一個的取奶樣那也真是夠麻煩的。
劉姐：剛開始咱們也是覺得挺麻煩的，不過現在是認識到它的好處，咱的産奶量上來了，所以是不覺著麻煩了。
取取奶樣，就能使奶牛的産奶量提高？莫非 這取了奶樣就能得到什麼提高産奶量的靈丹妙藥嗎？
蔣場長：這些奶樣，就是經過DHI測定，經過我們奶牛中心，給測這個DHI測定。
DHI測定也可以叫奶牛生産性能測定，農戶們每個月固定一次取的奶樣就是為了配合作這個測定，就像是為奶牛每月一次作體檢似的。要定期收集 每頭牛的乳成分、體細胞等等 這些有關每頭牛生産性能的測定數據。
那這些數據和奶牛的産奶量提高又能有著什麼關係呢？
蔣場長：就是根據這些數據，您可以發現一些問題，但是您根據這些數據，您是指導一些問題，這個事是挺關鍵的，沒有這些數據你也發現不了問題，你也指導不了問題，或者説這管理人員那就跟瞎子一樣。
這數據的作用還挺大 可以指導農戶們的養殖生産，不過看到這兒，您或許要問了，到底是什麼樣的數據能有這麼大的作用呢？
還是讓我們跟著 奶牛場送給天津奶牛發展中心DHI實驗室的奶樣，來這裡看個究竟。
牛場送來的奶樣在DHI實驗室，經過恒溫水浴恢復奶液的活性後，被直接送上了乳樣測試儀，經過了一天的測定和計算機分析的過程後，包含著奶樣測定數據的報告終於産生了。
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