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[農廣天地]勁道豆腐黃金湯 20190201

來源:央視網2019年02月01日 20:24

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央視網消息:在本期的節目當中,欄目攝製組一行人來到了河南省洛陽市的欒川縣。欒川豆腐,是整個洛陽地區最負盛名的地方小吃之一。它的與眾不同體現在,雖然質地細膩嫩滑,卻可以用秤鉤勾住,放到鍋裏煮不變形,越煮越筋道而且味道還好。聽説,製作欒川豆腐時,首先,要選用當地優質的欒川大豆。那麼,欒川大豆在種植上有何高招?第二,要用山泉水泡豆。山泉水從哪來?第三,點鹵時用的是酸漿。什麼是酸漿?一個個獨具特色的豆腐餃子,是如何製作出來的?一碗酸菜燉豆腐,又是怎樣把欒川豆腐久煮不爛的特性發揮得淋漓盡致?欒川人的生活離不開豆腐。這裡的人們家家都會做豆腐,並用色、香、味俱佳的豆腐家宴來宴請遠方來客。在當地,餐桌上還少不了另一道佳肴,那便是欒川玉米糝湯。這也是欒川人餐桌上最常見的美味。欒川玉米糝湯又被當地人稱為“黃金湯”,這是為什麼呢?在本期的節目當中,欄目記者就將帶您去一探究竟,尋找答案。

播出時間:2019年2月1日19:00-19:30央視七套節目播出

  • 視頻簡介
  • 欄目介紹

來源:央視網

更新時間:2019年02月01日 20:24

視頻簡介:本期節目主要內容: 欒川豆腐,是整個洛陽地區最負盛名的地方小吃之一。欒川人的生活離不開豆腐,這裡的人們家家都會做豆腐,並用色香味俱佳的豆腐家宴來宴請遠方來客。在當地,餐桌上還少不了另一道佳肴,那便是欒川玉米糝湯,這也是欒川人餐桌上最常見的美味,欒川玉米糝湯又被當地人稱為“黃金湯”。(《農廣天地》 20190201 勁道豆腐黃金湯)

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