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[農廣天地]沸騰的味道 東北八大燉 20180618

來源:央視網2018年06月18日 15:53

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央視網消息:從十九世紀六十年代開始,關內百姓進入東北地區,進行開墾。大量的人口流入,加之東北地區冬季漫長而寒冷,造就了東北人熱情豪爽的性格。為了克服寒冷,讓菜涼得慢一些,在東北地區誕生了燉菜。燉菜樸實無華,不必做得太精細、繁瑣、奢侈。燉菜的香味,並不是靠多種調料、刀工、烹飪技巧等,突顯出來的;而是靠一葷一素,一陰一陽的食材搭配,在大柴鍋裏面,久燉出香。例如:豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、大鵝燉土豆、排骨燉豆角、鯰魚頓茄子、燉江魚、得莫利燉魚、小雞燉蘑菇等八大燉菜,更是為東北人所津津樂道。在本期的節目當中,就請您跟隨攝像機的鏡頭,一起走進東北的鄉村民居裏,去品嘗一下種類繁多的東北大燉菜。

播出時間:2018年6月18日19:00-19:30中央廣播電視總臺七套節目播出

  • 視頻簡介
  • 欄目介紹

來源:央視網

更新時間:2018年06月18日 15:53

視頻簡介:本期節目主要內容: 從十九世紀六十年代開始,關內百姓進入東北地區進行開墾,大量的人口流入,加上東北地區冬季漫長而寒冷,造就了東北人熱情豪爽的性格。為了克服嚴寒,讓菜涼得慢一些,在東北地區就誕生了燉菜。本期節目中,就請您跟隨攝像機的鏡頭,一起走進東北的鄉村民居裏,去品嘗一下種類繁多的東北燉菜。(《農廣天地》 20180618 沸騰的味道——東北八大燉)

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