來源：央視網

更新時間：2015年12月28日 06:23

視頻簡介：本期節目主要內容：1、主料：香菇；2、輔料：冬筍，香菜梗；3、調料：幹澱粉、雞油、香油、幹辣椒、醬油、白糖；4、步驟：（1）幹香菇泡發好，加適量澱粉，輕輕揉搓，去掉泥沙，再進行清洗，雞油切成小丁，放入開水中氽一下撈出，另起鍋，加入許清水，下雞油、蔥姜碎；小火熬到雞油融化潷出渣子，裝入碗中；（2）鍋中坐水，倒少量醬油、鹽、白糖、雞油，將香菇放入，加入許蔥姜末，水火煮五分鐘，直到入味，取出切絲備用；（3）熱鍋涼油，放入蔥薑絲，幹辣椒絲，香菇絲和焯過水的冬筍絲，下鹽、白糖、醬油、料酒，調大火，翻炒均勻，下香菜段，淋香油，即可著火出鍋。（《天天飲食》 20151228 爆炒素鱔絲）