魚香脆滑肉

酥脆的油渣，細嫩緊實的肉片，更重要的是包裹自製的魚香料汁香味四溢。這樣一道菜，怎能沒食欲呢？

製作魚香脆滑肉您需要準備的主料有：豬通脊肉

輔料有：油渣、菠菜心

調料：泡辣椒醬、豆辦醬、黃酒、雞蛋、醬油、醋

魚香脆滑肉製作要點回顧：

1、肉切薄指甲片，然後用黃酒、鹽碼味抓勻，然後加入蛋清抓勻，再用濃稠的水澱粉上漿。

2、鍋上火加水燒開後下入肉片汆燙成熟，之後撈出備用。

3、鍋上火，倒入少許底油，熱鍋涼油放入豆瓣醬和泡辣椒醬，按照3:7的比例放入炒制，油紅醬酥之後，放入蔥薑蒜末炒香後改小火，倒入少量黃酒、醬油、鹽、糖調味，之後加入少許水或者高湯，調入少許醋，開大火加入水澱粉勾芡。然後放入肉片炒勻，最後放入菠菜心和油渣即可出鍋。

天天錦囊

天天錦囊今天帶給大家一道實用小菜，利用青菜的根莖和簡單調料就能做出一道：菜根香。

需要準備的材料有：黃瓜、香菜根、尖椒、香芹、醬油、鹽。

做法很簡單：黃瓜、香芹、香菜根改刀，將食材混合，加鹽、醬油拌勻，加入小米辣，腌制1小時即可食用。