來源：央視網

更新時間：2015年12月19日 02:46

視頻簡介：本期節目主要內容： 作為四大菜係之首——魯菜的傳承人，張大江師傅卻只給我們帶來了“一個饅頭”！張師傅十年來走訪山東各地尋得的失傳絕技，又苦心鑽研了七年之後，自創出饅頭新吃法。為愛傳承感動眾人來自餐飲世家的蔡聖澤目前管理著家傳的餐廳，對他而言，這道“冰糖紅棗燜蹄髈”改變了他整個人生軌跡，這也是外婆唯獨傳授給他的手藝。岳博侖，是一位能言善道的天津姑娘，她自信地表示自己的牛肉篤面筋“相當地道”，地道的湯料、地道的回民牛肉、地道的天津面筋，連醬油都是從天津運過來的。這道百分百的“天津製造”居然好吃到讓資深的餐飲巨頭們直呼“米飯能不能再來一碗”。 （《中國味道》 20151218 尋找傳家菜）