這是一道酸裏帶甜，甜中透酸，具有補中益氣、強健筋骨的佳品，給熬夜後沒有精神的人吃最合適不過了。

     茄汁燒牛腩的製作方法：

     第一、牛腩剁成2厘米見方的塊兒，放入冷水中，加料酒、蔥姜，飛水後撇掉浮沫；番茄放火上烤一下，去掉皮，切滾刀塊；紫皮洋蔥洗凈切滾刀塊兒備用；

    第二、鍋中放入少許底油，煸炒桂皮和八角，增香後盛出備用；

    第三、鍋上火，下入控凈水的牛腩，炒出水分，放蔥姜，倒入開水，加料酒、醬油、鹽、白糖、炸香的桂皮、八角和香葉，大火燒開，小火燒制；

    第四、另起鍋，倒底油燒熱，下洋蔥爆香後，放番茄醬、番茄塊兒煸炒，直到出紅油後，將燉好的牛腩倒入，繼續燒制，直到湯汁濃稠出鍋即可。

天天錦囊：

    豆腐鮮嫩、湯汁鮮美的銀絲豆腐羹，是冬季餐桌的一道暖胃湯，做法簡單卻絕對美味。您何不嘗試做一做呢？

    製作銀絲豆腐羹需要準備的食材有：嫩豆腐、蛋清、鹽、胡椒粉

    做法是：
    1、 嫩豆腐切成細絲，放入開水中煮開，調入鹽、胡椒粉、雞精、輕輕攪勻，勾上薄芡；

    2、蛋清攪散，均勻倒入豆腐湯中，開鍋後即可裝碗，撒少許蔥花即可。