來源：央視網

更新時間：2015年11月27日 09:34

視頻簡介：本期節目為您介紹“啤酒鴨”： 主料：鴨肉； 輔料：青蒜，山藥； 調料：啤酒，胡椒粉，菜籽油，桂皮，花椒大料，醬油，豆瓣醬； 步驟： （1）冷水放入鴨肉焯燙去除血沫，然後撈出備用，蔥姜拍松，青蒜切小段，山藥切塊備用； （2）鍋上火倒入菜籽油燒熱，冒煙之後放入鴨肉焯制，去除多餘水分，加入花椒、桂皮、大料炒香，炒至緊實之後加入豆瓣醬、醬油、老抽、啤酒調味，然後將鴨肉倒入高壓鍋加少許胡椒粉、蔥薑蒜壓三至五分鐘； （3）壓好的鴨肉倒入炒鍋，然後放入焯燙好的山藥，大火收汁，最後撒入青蒜，即可出鍋。 （《天天飲食》 20151127 啤酒鴨）