來源:央視網
更新時間:2015年11月25日 11:11
視頻簡介:本期節目介紹了“板栗燒豬手”和“青椒雞蛋餅”的做法: 板栗燒豬手: 主料:豬手、板栗; 調料:白酒、冰糖、桂皮、香葉、大料、老抽、蠔油、醬油; 步驟:(1)冷水放入切好的豬手,撇去浮沫之後,撈出備用; (2)另起鍋倒入少許油,放入豬手進行炒制,去除水分煸炒緊實之後,加入豆瓣醬、大料、桂皮、香葉和蔥、姜、蒜,煸炒均勻,之後加入白酒、醋去腥,倒入開水,加少許生抽、老抽、蠔油調味; (3)將豬手倒入高壓鍋,放入剝好皮的板栗,加少許冰糖,高壓鍋壓制十五分鐘,出鍋後倒入炒鍋,大火收汁即可食用; 青椒雞蛋餅: 原料:雞蛋、麵粉、青椒、油、鹽、十三香、蔥、雞精; 步驟:(1)青椒切細碎,雞蛋攪勻,倒入麵粉、鹽、十三香、青椒粒、蔥花、攪拌均勻; (2)平底鍋上火加少許油,倒入面糊,一面定型,翻面煎制,固定成熟,即可改刀食用。 (《天天飲食》 20151125 板栗燒豬手)