來源：央視網

更新時間：2015年11月25日 11:11

視頻簡介：本期節目介紹了“板栗燒豬手”和“青椒雞蛋餅”的做法： 板栗燒豬手： 主料：豬手、板栗； 調料：白酒、冰糖、桂皮、香葉、大料、老抽、蠔油、醬油； 步驟：（1）冷水放入切好的豬手，撇去浮沫之後，撈出備用； （2）另起鍋倒入少許油，放入豬手進行炒制，去除水分煸炒緊實之後，加入豆瓣醬、大料、桂皮、香葉和蔥、姜、蒜，煸炒均勻，之後加入白酒、醋去腥，倒入開水，加少許生抽、老抽、蠔油調味； （3）將豬手倒入高壓鍋，放入剝好皮的板栗，加少許冰糖，高壓鍋壓制十五分鐘，出鍋後倒入炒鍋，大火收汁即可食用； 青椒雞蛋餅： 原料：雞蛋、麵粉、青椒、油、鹽、十三香、蔥、雞精； 步驟：（1）青椒切細碎，雞蛋攪勻，倒入麵粉、鹽、十三香、青椒粒、蔥花、攪拌均勻； （2）平底鍋上火加少許油，倒入面糊，一面定型，翻面煎制，固定成熟，即可改刀食用。 （《天天飲食》 20151125 板栗燒豬手）